翁記大陸正宗潮州砂鍋粥
PM17:30~凌晨3:00
07-536-9928
高雄市苓雅區苓雅二路21號
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=615840
耳聞這家貴酸酸的潮州砂鍋粥很久，若不是猜拳輸的人要提議一家店，大
概還沒人敢一同前來吃看看哩！
晚上九點多，不曉得算是到店時間太晚還是太早，剛好店內沒有人，座位
隨我們挑選後坐下來，抬頭看到牆上的價目表，所有粥類分大中小三種尺寸，
依種類大小價格在$300~時價。
我們一行四個人，七嘴八舌討論之後，再加上店家說可以點兩份小份的，
最後決定點了：鮮蝦粥$300與鮮干貝粥$450。其實這兩種可以混合一起煮，但
煮出來的一份價格會比點兩份小的還貴一些，味道也會和單吃不一樣，但我們
想吃最原始的味道，便維持各兩份小的單點。
店家跟我們說要等候25分鐘才能上桌，我們利用時間在店內拍照，同時看
店家烹煮過程。所有食材都是現點，現處理。店內有不少水族箱，保證食材是
最新鮮。
因拍照錯過鮮干貝的處理過程，只知道店家跟我們說干貝是來自日本北海
道，不過卻沒看到實際處理過程，幸好還趕上鮮蝦處理，店家把活跳跳的蝦子
從頭到尾對切成半，依然看的到剖半的蝦子，不停抽動著神經，拍不出那個畫
面，幾分鐘過去還在抽動，真佩服鮮蝦的旺盛力。
只見店家不停同一個方向翻攪鍋內逐漸被煮成稀飯的飯，再依時間丟入調
味料、已備好的主材料，約莫剩不到三十秒，定時器紛紛響起聲音，熱騰騰的
砂鍋粥端上桌。
店家建議我們可以加芹菜、香菜及辣的醃蘿蔔至粥裡，吃起來的味道會更
加香。醃蘿蔔單吃，會辣，但口感蠻脆爽。或許大家不怎麼會吃辣，從頭到尾
芹菜與香菜銷路較好，這碗醃蘿蔔反而只有意思動一下。
喵兒首先開動的是鮮干貝粥，新鮮的干貝吃起來口感軟嫩，和乾貨泡水的
干貝，味道與口感截然不同，有股甘甜味。
雖然鮮蝦粥裡的剖半蝦仍需剝殼，但蝦子的鮮味度可是完全融入粥裡，味
道極好吃！
就這樣，兩種不同的粥類交換吃，從單吃原味，兩種混合，到各別加入芹
菜與香菜，又再混合一起吃，兩種粥，讓我們有六種吃法，每種味道不一樣，
也都很好吃！
幸好有大家一起來品嚐，也能多吃到不同的粥，要不然依喵兒和宅宅兩個
，可能連單點一份小份都吃不完，份量真的很多！
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
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