老新食堂
AM11:30~PM14:00／PM17:00~PM21:00 (周一休)
07-5526752
高雄市鼓山區青海路171號
http://www.wretch.cc/blog/oldnew552675
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=617769
老新食堂是美術館附近前一陣子新開不久的中式餐廳，強調「老台灣、新
滋味」，整間裝潢佈置走向懷念復古風，牆上掛滿不少老闆收藏的老海報、器
具；櫃台放著玲瑯滿目的舊物收藏品、黑膠唱片，還把老舊的木製藥櫃拿來當
酒櫃使用，完全符合「老東西、新用途」的感覺；店內桌椅是以老式縫紉機改
造的桌子、老舊的沙龍情人座、小圓凳，不過用餐座位只有一樓跟戶外。仔細
算算，位子並不是很多，坦若沒有事先訂位，很容易沒有座位。
雖然有事先訂位，但實際前來用餐的人數，比先前訂位多。再加上我們略
有些遲到，店家店內座位己客滿，只好先安排坐在戶外唯一的座位區。老闆怕
我們熱，還特別搬來復古式電風扇，因戶外容易招蚊蟲，桌椅底下還有舊式的
蚊香點燃著。
菜單是手寫的竹片卷軸，攤開後，上面都是中式菜餚，黑色字是菜名，紅
色字是價格，全部種類的價格約在$10~$1200。
我們點了：肉燥飯$20、烤鯖魚$150、炸五味豆腐$120、皮蛋花椰菜$120
、大卷米粉鍋(小份)$220、泰式花枝餅$150、筍干豬腳$150、軟燒雞$220。
店員先送上來一盤有麵筋的小菜跟熱茶，麵筋吃起來覺得味道有些重；茶
是香片，味道香，喝起來還不錯。
店家的泰式花枝餅是三角形的造型，感覺有一點點炸過的餛飩，但口感不
太一樣，餛飩皮餡內包上花枝漿再油炸，外皮脆，吃起來有淡淡的花枝味。淋
上酸辣的泰式醬汁，味道酸酸辣辣還蠻提味。
皮蛋和花椰菜的組合會碰出怎樣的火花呢？老實說，喵兒覺得還蠻新奇，
因為沒吃過這樣的菜。店家將皮蛋與花椰菜混炒，還加上枸起，除了增添色彩
外，也增加菜色的美味度。喵兒個人是很好奇，老闆的皮蛋是怎麼煮的，都沒
有被炒的爛爛的，口感仍維持Ｑ軟有味。
店家門口的黑板有特別備註「遵循古法煉製肉燥飯」，所以大家一進門，
就先點肉燥飯。老式的肉燥飯，要用肥瘦部份比例剛好的肉質，滷汁顏色不能
滷的太黑，味道不能吃起來太鹹。店家的肉燥飯顏色還不錯，也有香氣，肉質
口感剛好，味道略偏甜，搭配清爽的小黃瓜，不會讓人覺得吃起來很油。唯獨
米飯稍微軟了一點，雖然粒粒分明，但吃起來口感軟趴趴，如果再硬一點，口
感會更好！好吃的肉燥飯，就是要米飯粒粒分明，軟硬適中。
店家的大卷米粉鍋剛端上桌是不能吃的，只見米粉、新鮮大卷、韭菜、蔥
花、油酥散落在湯鍋中，用小瓦斯爐慢慢加熱至熟，大家才分別舀來品嚐看看
。大卷味道已煮進米粉裡，米粉Ｑ軟帶點噣勁，口感相當好吃。哈～真的別小
看大卷米粉鍋素材單純，像這種越簡單的料理，吃起來的味道越濃烈哩！
用油煎或火烤是品嚐鯖魚最好的料理方式，鯖魚已烤至兩面金黃，再淋上
檸檬汁，外皮吃起來微脆，魚肉口感相當軟嫩有水份，還不錯吃！搭配泡菜吃
起來的口感就還好。
軟燒雞聽蔡大哥說是早年有名的酒家菜之一，哈～喵兒不上酒家，所以對
酒家菜不夠暸解。只知道酒家菜料理，食材選用高級，而且很費工，完全看師
傅的手藝。店家的軟燒雞吃法有點類似烤鴨夾餅的吃法，雞肉用的是去骨的雞
腿肉，再加上拍碎的花生與醬汁淋在上頭，旁邊再搭生菜、鹹菜與壓平後的吐
司。吐司包生菜、鹹菜跟軟燒雞，吃起來味道有花生香，雞肉口感軟嫩，因為
有包鹹菜，變成吃起來口感很特別，酸辣甜的滋味都有，無法形容這樣的味道
。因喵兒沒吃過，覺得很新奇；而宅宅覺得吃起來還好，不太習慣碎花生在菜
裡，口感一會軟一會硬；蔡大哥覺得這道酒家菜不夠道地，有點可惜了。
喵兒和宅宅還沒從過年期間得到的豬腳夢魘中走出來，那時吃太多豬腳，
現在看到豬腳還是會覺得有點小怕。雖然店家筍干滋味不錯，豬腳皮與瘦肉比
例看起來還不錯，只見宅宅一口都不敢碰，喵兒只敢試一小塊瘦的豬腳肉部份
，嚐嚐口感與味道，剛好夾取的那塊瘦肉部份，吃起來口感雖軟，但還沒完全
將滷汁煮入味。
炸五味豆腐的豆腐口感酥香細嫩，味道還不錯，而沾醬部份是用酸、甜、
苦、辣、鹹五種味道的醬汁混合製作出來。炸豆腐沾醬料，吃起來味道也很特
別，一會覺得辣，一會覺得鹹，又覺得味道酸酸甜甜，相當富有不同滋味。
飯後招待是西瓜，也差不多要走入西瓜的產季，我們算是提前品嚐。
老闆應店門外戶外座的客人請求，特別騎上舊式腳踏車讓大家拍照，喵兒
當然也沒有錯過機會，拍下難得的畫面。不過店內燈光太亮了，讓喵兒拍出來
的照片，曝光有些嚴重。
若你喜愛這種老式味道的懷念復古風餐廳，來這可以跟老闆交換心得，喜
愛收藏古物的老闆，可有聊不完的話題。像對喵兒而言，很多小時候曾看過的
東西，這裡都有，有些還是沒有見過的古玩意，讓喵兒在這裡收穫不少知識，
也對以前的生活型態多了一些些暸解。
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
以下連結為証據唷!!!
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