作者Sipaloy ( )
看板Food
標題清真中國牛肉麵館
時間Sat May 3 02:09:41 2003
剛剛寫回文..
寫到了我覺得台北實在缺乏好吃的麵條..能夠兼具咬勁跟柔軟的麵條..
我就想起了..我覺得..麵食類製品..
如果能夠同時掌握咬勁跟柔軟..
就實在是很完美了...
因為這讓我想起了小時候住在樹林的時候...
板橋那個地方都會有一個外省的老伯伯..
會來樹林賣饅頭...
我還記得那個紅糖饅頭的口感..
大大的一個..跟小朋友臉一樣大的紅糖饅頭....
咬下去...饅頭柔軟的沒有阻礙...好軟好軟的饅頭...
但是在牙齒相交的那一剎那..饅頭又會生出一股抗力..
爾後的每一口咀嚼都是充滿彈性的..
並且逐漸的釋放麵粉的甜味.....
我長大之後再也沒有吃到過了.
我想那位外省老伯應該已經過世了..
如果大家知道那邊有好吃的紅糖饅頭..
請推薦一下..
我經過饅頭墊都會買看看紅糖饅頭..但總要不是太軟沒咬勁像在吃爛蛋糕..
不然就是太硬.....><
有知道好吃紅糖饅頭的人...請記得推薦.拜託拜託..
不過會扯到這個..是讓我想到..
在台北..還是有好吃的類似口感的麵食製品的..
那就是這家清真中國牛肉麵館
精華區裡有..但是裡面的文章好像都被店名騙了...都跑去吃牛肉麵
這家店我覺得最好的..
是他的斤餅...
斤餅這東西...其實就像包鴨肉的荷葉餅...
但是延吉街的清真中國牛肉麵館的斤餅....
完全符合了我心目中...完美的麵食製品的類型..
手工打出來的麵團...簡單料理得恰如其份..
沒有任何的調味..
單單放到口中咀嚼..就可以嘗到那兼具柔軟跟咬痙的滋味..以及甜甜的澱粉香
斤餅最樸素的吃法
就是點一份斤餅..再點一份蔥醬
蔥醬顧名思義就是甜麵醬再加上四支大蔥..
把一份四片的斤餅..
塗上甜麵醬之後..包一支大蔥..包成向春捲或者隨便什麼你好入口的樣子..
啊....那個好吃的滋味.........
我是白癡..其實我說不上來...但是我保證你會驚訝大蔥那麼嗆的東西...
竟然這麼跟甜麵醬與斤餅搭配..
北方人有時候還真的讓人佩服..想得到這麼簡單偉大的料理方法..
他的甜麵醬的也值得稱讚..我喜歡這種偏甜的醬..
而且他的甜麵醬沒有半點的疙瘩...細緻得很..這是很難得的..:)
其實斤餅的吃法事很隨性的
我窮的時候..我就只會叫一個餅一個蔥醬..就這樣吃了..45元打發..(餅二十元醬25元)
但是斤餅內可以包很多東西..
一般的吃法..我會再點一份京醬牛肉跟合菜戴帽..拿來包在餅裡面..
合菜戴貌就是豆干吵豆芽跟一個不知道什麼東西..外面再戴上一個蛋皮帽子..XD
我本來就喜歡吃..
但是我想這應該是普遍都認為好吃的..
因為我帶我女友去吃...他很討厭豆干..也很討厭豆芽..但是他卻吃了不少..:)
如果你想要斤餅包得豐盛一點..
也可以再點一份白灼口條來包...........
如果要點口條..記得要快點吃完..
因為口條冷了...滋味就差得多了...
店裡有供應熱茶..
但是其實吃斤餅的時候...
應該要配一碗牛肉湯....
他的牛肉湯不算便宜的...如果多人去..點大碗的大家分就好..不用一個個點...
重點是..
別點紅燒的牛肉湯...要點清燉的湯頭..
他的紅燒湯頭不見得不好...但是其實我覺得缺乏特色...
但是他的清燉牛肉湯..我真覺得是台北市最好吃的...
跟永康牛肉麵、穆記跟老張牛肉麵幾家店相比...
我認為他的湯頭凌駕這幾家店許多..
雖說我點他清燉的半斤半肉湯....我大致的可理解..他的肉可能就不是公認的好吃..
雖說也是不錯..
但是大概就比較不容易被認為是台北市最好的..
但是他的湯真的是好得不得了..
一口斤餅一口湯...你會發現這真的是人間至樂.....
記得,牛肉湯也請一定要稱熱喝完。不然涼了你會想殺了推薦你去的我。
而要注意一下..他的清燉湯頭是不能加湯的.這點請大家注意..
這家墊也有蒸餃等其他的東西..
我也覺得不錯..也受著好評..
但是不若斤餅跟清燉牛肉湯一樣給我一種無可取代的感動...
所以就不多說了...但也推薦大家點點看..:)
另..這是一家清真館..顧名思義..沒有豬肉.所有的肉類都是經文宰殺..
穆斯林可以安心的吃....:)
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→ xusylvia:哇!看起來好棒喔!害我好想吃斤餅:Q 推 163.25.118.10 05/03
→ Huckel:他們的斤餅真的不錯 推推推 推 140.112.39.173 05/03
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→ Grest:我也推這家~清燉口味,讚*^^* 推 61.59.238.134 05/04