推 moneychen:好感人的一篇啊 211.79.166.226 06/15
→ KSSNG:哇塞，介紹的很引人入勝喔~ 有機會去TRYTRY^^ 61.62.188.73 06/15
推 entau:好文 推~~ 59.105.55.141 06/15
第二個小吃店的介紹，是我最近發現的：
士林國光饅頭
地址是:台北市 福港街111號
相信我，這決對是小吃，當你找到這個住址的時候，你就會知道了。
門口總是停著一輛我猜是送饅頭用的箱型車，
破舊的店面，看似乾淨，又顯然的破舊。
一格一格的饅頭公寓，從以前當鋪風格的小窗子看進去，看起來就知道是饅頭店。
大家都知道
我對紅糖饅頭有一種喜愛。
這是源自於，當我還處在於可以被大人抱在手上的大小的年代，
有一個外省老伯伯，總是會騎著一台摩托車，載著一個小箱子，
從板橋（其實我也不確定是不是從板橋）到樹林叫賣他的饅頭....
用棉被保溫的饅頭。從小箱子裡拿起來................
我一直記得，爺爺會攔下他，然後買紅糖饅頭給我吃...
一個大小跟臉一樣大的紅糖饅頭，兼具咬勁與柔軟...
我說過，在我心理頭，最完美的麵食典型，就是咬下去的時候，
饅頭（麵食）是徹底柔軟的隨著你牙齒的力量整個變形，
但是當你的牙齒準備要相觸的一瞬間，會生出一股抗力，不會輕易的咬斷。
彷彿會有喀的一聲，柔軟但是卻會發出爽翠的聲音。
這當中的滋味，唯有經歷過的人才會明白。
我對於完美麵食的理想型態，就是來自於這樣一個小時後紅糖饅頭的記憶。
這當是我一輩子忘不了的，
在我的心中，紅糖饅頭就應該是這樣，紅紅的、柔軟的、堅認的，像臉一樣大的。
也許是我當時真的太小了，我發現其實，是我當時臉太小了，
這個世界上其實並沒有像臉一樣大的餅狀饅頭
只有還可以抱在手上的小孩才會以為紅糖饅頭跟臉一樣大.......
也許是美化過了的記憶
我終其一生，都在追求記憶中，完美的紅糖饅頭
也許識那位老公公已經不在了，也許識因為爺爺不在了，
也許識因為這一切都只是童年的記憶
然而在現實生活當中，我幾乎無法找到可以與記憶中紅糖饅頭相似的口感與味道
當然大小就更不用說了。
但是這家士林國光饅頭，堪稱我吃過的饅頭當中的極品。
他的紅糖饅頭像拳頭般大。
我蒸好之後放在保麗龍箱子當中保溫，我都下午才買，所以頂多買到溫的，
沒有買過熱的，
我們都知道，饅頭在熱的時候最好吃，那就像生命的精華一樣，
但是這個饅頭在冷的時候，一然可以常出甜味，與柔軟與堅韌相伴的口感
麵團揉得一圈圈的，嘗得出層次與規模。
在嘴巴裡咬散自然產生的甜美，與澱粉與紅糖形成的一種偏甜，卻又不像一般
甜食製品形成的強烈感覺。他的甜味是為滋養嘴巴與食道的。
嘗過就知道。
一個七元...
我另外也吃過他15元一個的香菇竹筍包
包子皮甜美是理所當然的，包子與餃子最重要的，包皮與內餡的平衡
不過份偏重於麵粉味與餡料的口味可以拿來與頂泰豐的湯包比美。
竹筍不同於一般使用筍乾，他是使用新鮮的整塊竹筍下去切的
咬下去的口感，絕對是你一輩子沒有機會嘗過的。
更特別的體驗是，一般這一類的包子饅頭的麵食製品，不搭配豆漿飲料一類的東西
通常吃一下就會過乾，而導致不舒服。但是這家的東西不會不管怎麼吃都不會口渴
我猜測跟他自然的使人分泌津液有關，
我可以連吃三個香菇竹筍包，在搭配兩個紅糖饅頭作為一餐之後。
一滴水都不喝，而感覺到嘴巴裡依然津潤。
這些都是素的，吃素的人絕對是良辦。
推薦給大家
士林國光饅頭店。
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