鹽之華
Fleur de Sel
ADD：台中市五權西四街114號
TEL：04-2372-6526
OPEN 14：00～23：00
這是一間從開幕就備受重視，這間餐廳的主廚是女生，到法國學過正統法國菜，
想要讓台中人能吃到真正的法國菜，也瞭解怎樣才是正確的法國餐吃法。
跟Erica約了要來吃，她在下午兩點時先訂了位，所以晚上七點五分左右入席時，
服務生帶我們到一個感覺是小天地的感覺，也不算是包廂，桌上擺著玫瑰花瓣，
還有四個杯子，服務生拿來菜單給我們，然後問我們需要普通礦泉水或是氣泡式礦泉水，
就留下我們研究菜單。
他們有A與B兩種套餐，A有數種選擇，而B則是驚喜菜單，
一套＄1680然後菜單上是空白的，只需要告訴主廚不吃或是特別喜歡的，
其他，就是驚喜了。
不過今天我們都選了A套餐，我的主菜是碳烤肋眼佐油封甜蒜鹽之花；
而Erica的是烤春雞松露野菇醬，另外開胃菜、小盤、湯跟甜點我們都各點一種，
因為都只有兩種。
後來我們研究了一下酒架，決定要一瓶小瓶的香檳，
我們比較喜歡偏甜味一點的，不要太酸的，
所以店長介紹我們一瓶Laurent-Perrier的Champagne，375ml。
喝了的確不錯，不過喝多了我的臉就開始紅，而Erica覺得酸了起來!!
又把玩一下酒杯，開胃菜就出現了，一整顆蕃茄擺在方形的馬賽克格盤子上，
點綴一兩片生菜。
它是用蕃茄做成容器，而且煮的很爛，可以入口及化；
打開上面的蓋子，裡面是融合了彩椒及蝦子的凍，十分鮮甜並且很快就化開囉。
味道不太酸、微微的甜，一開始就頗驚豔。
湯品是摩菇濃湯跟南瓜濃湯。
最近連續喝到兩次好喝的南瓜濃湯，濃郁的南瓜味道，不過不噁心，因為沒有加cream；
但是是溫溫的，西方人的湯品很少是熱騰騰的，味道是不賴，不過我喜歡熱湯?!
磨菇也不錯，味道很濃郁。
再來是前盤：焗烤鱈魚跟干貝燴貝殼麵。
兩個我都很愛!?!?
不過貝殼麵那道有一點辣。
焗烤鱈魚的魚肉肉質鮮嫩又甜，焗烤的味道也很好，不過不會搶味；
干貝也很鮮，很軟又吃的到纖維的跟跟分明；貝殼麵很彈牙，很有咬勁!!!
上麵包前先來的是一盅滿滿的冰涼奶油，麵包是烤的熱呼呼並且脆，
擦上奶油就吃的光光的。
吃完前菜之後，服務的小姐給了我們兩杯sorbet，萊母口味。
我覺得不錯阿，兼具清潔味蕾跟開胃；but Erica覺得過酸。
接下來令人期待的主菜就登場囉 ?!
原本以為春雞會是一整隻的，沒想到不是，是做成一圈圈的，也已經去好骨頭勒，
方便食用，不用當野蠻人。
肉質很軟，又不至於過爛；雖然蘑菇醬蓋過松露的味道，要很努力才聞的出來松露特有的
清香，但還是很不賴；旁邊的配菜有一個很特別的，很像某種薯泥，
但又吃不出來是哪種?!
而另一個是肋眼油封甜蒜佐鹽之花（好華麗的名字阿?!），然而吃起來卻是相當融合。
油花剛剛好、鹹度剛剛好，吃起來超級順口，連不是很愛吃肉的我都吃的一乾二淨?!
瘦肉與肥肉的比例剛好，雖然我怕肥肉，可是這的肥肉一點也不膩，讓我一口接一口!
小洋蔥跟小蕃茄好可愛，也蠻好吃，偏向甜的味道中和了鹽之花的鹹味，
讓味覺不至於疲勞。
吃完然後休息了一下，我們的附餐飲料，冰奶茶跟熱紅茶都上桌囉?!
冰奶茶是給我一杯冰紅茶然後一小盅牛奶，而且冰茶喝起來有一股清香的味道?!
還不錯，不過很妙的是..用香檳杯子裝耶?!
Erica的熱紅茶就比較一般了，就是熱紅茶了。
喝著喝著，甜點也悄悄的上桌了，
服務的小姐剛有來跟我們說本來A套餐的甜點都是cheese cake或是烤布蕾，
不過主廚今天特別給我們來點特別的，吃的是驚喜套餐的甜點，所以需要稍後一會兒~~
能吃到特別的甜點，要多等一下那有蛇麼問題，要知道女人的胃，
吃的再飽都可以再裝得下一份甜點?!
端上來的果然是很漂亮的兩道：蘋果派與一杯很漂亮外表看起來像是mousee類的東西?!
但是店長說那是類似提拉米蘇的甜品。於是就開始動湯匙了…我只能說，還真好吃阿?!
那道類似提拉的甜點，是”梅”的口味，有小紅莓、藍莓與蔓越莓等，
所以沒有提拉米蘇的酒味與咖啡苦味，取代的是酸酸甜甜的味道，
我想這更容易被大眾所接受；中間也有海綿一般的蛋糕體，浸的濕潤潤的?!
而蘋果派旁邊附上一球香草冰淇淋，優雅的盤飾；
但是店長說在左岸的人們吃這道甜點一定要將冰淇淋放在派上，雖然弄得很髒但是才對味!?
又告訴我們巴黎的蘋果派一定是用十幾種蘋果做成的，
在台灣雖然找不到那麼多種類的蘋果，不過我們桌上的這個，倒也是用了三種蘋果，
吃起來略酸，也還吃得出層次感，還有像餅乾口感的塔皮。
吃完一餐真是覺得幸福極了，也約好下回要存錢再來吃驚喜套餐!!^^
餐+礦泉水+小瓶（375ml）的香檳，加一成服務費總共是＄3564。
謝謝 Erica讓我飽餐一頓咧!!
鹽之華的菜單網址 http://www.shopcool.com.tw/profiles/fleur-de-sel/menu.html
我的附照片版：http://www.wretch.cc/blog/sleepinlove&article_id=3396734#comment12019706
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