法森小館
ADD：台中市大忠南街42號
TEL：04-2372-1339
跟怡婷約好久了喔!!
終於我們的實習都結束，正值開學，也還沒開始忙碌，所以要快點履行約會。
法森小館，怡婷在一年前就跟我推薦過、前幾個月又陸續看了嘛琪與凡妮莎的食記，
所以二話不說迅速的訂了位子，準備禮拜五的午餐約會。
法森很專業且貼心confirm我們的人數與時間是否有變卦?!
興奮的三人在接近十二點的時候來到了位於河邊的法森小館。
果然是小館呢!!
裡面空間其實不大，一樓有一大半都是半開放式廚房（有一大片玻璃唷）；
二樓稍微寬敞一點，不過座位數還是不多。
我們進去的時候只有一桌客人，不過每張桌子上都放了金色的預訂卡，還挺讓我們驚訝。
今天並不是假日阿，上班時間怎麼會生意還那麼好?!
席間詢問了一下服務人員，她很客氣的說是因為位子數少啦，
不過我想可口的食物與專業的服務才是讓客人絡繹不絕的主要原因吧。
進到法森讓人注意的是每個服務生一致的服裝與盤起的頭髮，儼然就是專業的餐廳；
而每一位服務人員胸前別的名片都是燙金的，刻著英文名字跟職位。
首先為我們上菜單，午間的菜單很豪邁的是兩張紙，上面印著午間套餐的種種內容：
前菜、湯品、主菜與甜點；順便問我們要喝怎樣的水（一人＄30無限暢飲）?!
我選了氣泡式的，Erica跟怡婷都是普通礦泉水。
幫我們加完水後就上了現打的蔬果汁跟amuse-bouche（法國高級餐廳提供給客人研究菜單
時的小菜—取自旅居巴黎的美食作家謝忠道慢食一書）這種開胃小點心讓我們研究菜單。
我們點了布根地紅酒田螺鑲雞腿（＄480）、蒜香辣味羅勒羊肉義大利麵（＄480）
以及鮮干貝佐南瓜燉飯（＄580）。
前菜：凱薩沙拉、尼斯沙拉及蕃茄乳酪盤。
湯：蟹肉玉米濃湯、洋蔥焗起士湯及鮮菇松露清湯。
甜點：烤布蕾、巧克力凍糕及白酒煮梨佐香草冰淇淋。
飲料有咖啡與紅茶，不過只有咖啡有冷、熱可以選擇，我只好乖乖喝熱紅茶
（but要了牛奶變奶茶）。
其實我們在選要吃什麼菜的時候，猶豫了好久喔!!
有好幾道都是好想吃的，實在讓人很難選；不過侍者也不催促，就讓我們慢慢選。
後來終於選定，就開始期待接下來的饗宴，開始吃起”調戲嘴巴”。
蔬果汁裡面有芹菜、奇異果等味道，漂亮的綠色，讓人有很健康的感覺；
小餅乾上面放了不同的東西，有三種口味：煙燻鮭魚佐酸豆、藍乳酪佐芹菜丁與肉凍佐無
花果醬。
其中我最喜歡的當然是煙鮭魚啦~~
再來是藍乳酪的，我好喜歡各式各樣的cheese呢!!
肉凍吃起來就是滿口的肉味，不過還頗清新，可能是有無花果醬的緣故?!
前菜。
尼斯沙拉算是南法很常見的菜色。
煮的爛爛的，一下就化開在嘴巴裡面的馬鈴薯，還有白煮蛋、鯷魚，搭配新鮮生菜以及酸
的可以的油醋，真的夠開胃的勒!!
凱薩沙拉也不錯吃，味道夠重夠濃郁的醬汁與生菜緊密的融合著。
蕃茄與乳酪的搭配也是很受歡迎的一道前菜，這一次吃到的乳酪還不錯
（以前經常吃到很難吃的），蕃茄也是處理過的，疊的高高好幾層。
跟前菜一起上來的還有大家都好期待的玫瑰花奶油以及好大一顆魔球。
玫瑰花奶油真是精緻又漂亮，看起來好像又更好吃了；只是麵包太大一顆，一剝開脆皮就
碎滿地勒，裡面只是溫溫的，我喜歡燙口的麵包!!
不過我跟怡婷還是很厲害的各吃掉幾乎半個。
湯。每一種都很不錯唷，即使賣相不太妙。
洋蔥湯上桌的時候，焗烤的cheese片還在噗噗地冒著泡，彷彿想告訴我他真的很燙哩!
蟹肉玉米濃湯也很好喝，濃郁且細緻，好滑順的口感。
鮮菇松露清湯，我只喝了一小口，實在無法感受到松露特有的清香味道。
主菜。
因為問過了經理，確定雞腿是去骨的，所以跟我一樣不擅長處理帶骨雞肉的Erica興奮的點
了（這也是網路上最多人推薦的一道）。
雞腿經過處理，為成一圈圈遞包裹著田螺，放在白色瓷盤上被送上桌；
旁邊還有馬鈴薯以及水田芹—侍者特別告訴我們他是鹼性蔬菜，搭配雞腿吃的口感很不賴
也可以去油膩。
我們每個人都吃了一圈雞腿，整個吃起來就是只有兩個字：滑嫩。
雞腿的滑嫩、紋理細緻與田螺有彈性的滑嫩雖然不一樣，可是合起來吃很不賴唷!
另一道的干貝又大又鮮，用看就可以知道是品質優良的好干貝!
搭配的南瓜燉飯，怡婷說沒南瓜味道就是很香，誘惑我跟Erica小心翼翼的吃一小口，
根本就是很濃郁的南瓜味!!
那個據說很香的味道不折不扣就是—南瓜。
不過對於喜歡南瓜的人應該會覺得很棒，因為就是以南瓜下去煨的，每一粒米飯裡面都是
很飽和的南瓜味道。
我的羊肉麵（很妙吧!居然有羊肉炒麵呢~）上桌的時候覺得”很中式”，
不過有撲鼻的清香味。
捲起幾根麵條與羊肉（是切絲的唷）混合著羅勒的特殊香氣一入口，真的很棒!
油膩感消失了~
而且除了羅勒的特殊香味以外，還有一股奇妙的香味呢!!!
甜點。
我覺得最棒的是我的巧克力凍糕!
濃郁但不過份甜膩的巧克力味道，一定會讓喜歡巧克力的人非常滿意。
如果覺得味道有點超過的時候，就沾一點下面的小紅莓醬汁，酸入口的時候就會讓嘴巴中
的巧克力味道有點消失的感覺了，繼續大啖巧克力凍糕。
真的是介於蛋糕與慕斯之間，又有點像在吃巧克力塊，前面一端還有一小塊蛋糕
（香蕉蛋糕那樣的作法，不過應該只是原味的，因為巧克力味道濃郁我也無法判斷是什麼
口味）。
烤布蕾上面那層脆糖脆脆的很棒，不過下面的布丁不夠冰，沒辦法製造出那種反差效果，
我還是喜歡下面布丁很冰的感覺。
白酒煮梨的半顆西洋梨很入味，味道都有很密的偎了進去，上面的一大球香草冰淇淋更是
增加了這道甜點的份量。
飲料。
咖啡與茶。也很不錯喝，我加了2/3盅的牛奶，調成好喝的奶茶，咕嚕嚕的喝完勒~
外頭天氣真好，不過飽餐一頓的我們都有種昏昏欲睡的感覺哩!!
Erica說相較之下，法森的午間套餐比起鹽之華要划算多了!
鹽之華的午餐價位與晚餐差不多，而食物內容卻差異頗大。
http://www.wretch.cc/blog/sleepinlove&article_id=5450641
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