[食記] 彰化市 阿本爌肉飯 非主流 十二家之十一

作者Sherlock56 (三少爺的筆)

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標題[食記] 彰化市阿本爌肉飯非主流十二家之十一

時間Sat Mar 19 17:47:05 2016

餐廳名稱：阿本爌肉飯消費時間：2016年/3月地址：彰化縣彰化市中山路二段406號前電話：暫無營業時間：晚上5:30後到凌晨每人平均價位：75元台幣到130元台幣左右可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：各式自選湯品圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/68114145 https://pic.pimg.tw/junespring/1458279917-250126610_n.jpg

個人主觀評比如下，僅供參考：爌肉★★★★★★☆☆☆☆ 白飯★★★★☆☆☆☆☆☆ 例湯★★★★★★★☆☆☆ 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 彰化市的中山路是是彰化的主要幹道，也是貫通東西南北的一條路。這一條中山路上有彰化有名的南瑤宮，還有縣政府。也相對的在這條路上往來奔波的人多，因此有些給來往的客人提供餐點的小店與餐廳。比較常聽人說的就是奇美公路飯店跟阿章爌肉飯，但如果你在中山路上走一遭，會發現上面的店家比你想像的多很多。每次夜晚的時候走在中山路上時，就會想到南北朝詩人謝朓寫的「京路夜發。」詩中有一段說到：「擾擾整夜裝，肅肅戒徂兩。曉星正寥落，晨光復泱漭。」或許這或多或少代表了在中山路上趕車的那些朋友，心中多少懷抱著的那些心情吧。而阿本爌肉飯，就這樣默默的在中山路旁，亮著不是很明亮的招牌，準備好新鮮的湯料跟爌肉，等著來上門的遊子旅人們。這一家的食記很少人寫，網路上查到的不多，但其實客人不少，大多來的都熟門熟路，知道要點些什麼。然而下次就是最後一家了，還有很多爌肉飯可以跟大家介紹，我會繼續努力的。阿本爌肉飯位於縣政府的轉腳旁，不仔細看還看不到，店門口有一個小小微微發光的看板亮著。而經過的時候仔細看，會看到騎樓內部有寫著阿本爌肉飯的大大招牌，招牌挺新的，仔細往騎樓內部看，不難發現。櫃子上面放著滿滿的湯料，大多都是丸子。被滷鍋遮住的地方也是，有不少新鮮的豬小腸跟豬大腸等等。我就看見了老顧客點了大腸湯，那大腸煮得鮮白微亮，感覺十分新鮮。來吃的朋友不妨到攤位上選料下湯，大快朵頤。熟門熟路的老客人就會阿本爌肉飯的攤位前，選上當日最新鮮的湯料，搭配一碗爌肉飯跟湯，點上幾盤小菜，就是很滿足的宵夜。喜歡吃豬腸類的人，有大腸、小腸跟豬肚等等可以選，而喜歡吃海鮮的，蚵仔也是很新鮮。我選了阿本爌肉飯的蝦丸，湯味很清淡，喝得出來鹽放的很少，淡淡的大骨香與蝦丸的香氣，喝完之後也沒有口渴。蝦丸口感細緻，沒什麼顆粒感，但蝦味頗鮮，咬起來也很有彈性。阿本爌肉飯的爌肉是紅色的，第一次吃的人可能不太習慣。但整體入味不深，也有一種紅色醬汁特有的甜味。些微的甜味讓皮跟肥肉不那麼膩，瘦肉部分入味不深，但內部有肉汁。感覺得到阿本爌肉飯的豬肉肉質不錯，肉有味而不腥多汁。用十字固定法滷爌肉，更加牢固，也很新奇。整體來說，阿本爌肉飯的湯清淡好喝，可選擇的湯料多。雖然沒有菜單，但不必客氣，大方的到攤子前看自己喜歡什麼就點，價位平價，也可以先問價錢。老闆雖然很酷，但其實很親切。晚上想喝個清湯，吃著滷的紅紅甜甜的豬腳與爌肉，這一家是不錯的選擇。店名：阿本爌肉飯地址：彰化縣彰化市中山路二段406號前電話：暫無營業時間：晚上5:30後到凌晨個人平均消費：75元台幣到130元台幣左右對我來說：爌肉滷汁色紅偏甜與肥肉與瘦肉多汁，入味不深，湯的味清淡少鹽，想吃宵夜不妨試試適合去的時間：這家人潮普通，隨時去大多沒問題吃完要消化多久：兩個小時左右相關延伸閱讀魚市場爌肉飯：飯彈糯黏，肉汁鮮甜 http://junespring.pixnet.net/blog/post/60341172 阿興爌肉飯：衛生清淡，皮香膠黏 http://junespring.pixnet.net/blog/post/60635058 朱爌肉飯：醬醇汁多，湯鮮如酪 http://junespring.pixnet.net/blog/post/60653817 夜市爌肉飯：嫩軟化口，肥皮皆優 http://junespring.pixnet.net/blog/post/61317039 謀爌肉飯：例湯出色，肉硬不澀 http://junespring.pixnet.net/blog/post/61733607 阿章爌肉飯：瘦肉雖硬，米糕味豐 http://junespring.pixnet.net/blog/post/61737606 阿泉爌肉飯：肉味濃厚，丸彈爽口 http://junespring.pixnet.net/blog/post/62598735 永成爌肉飯：三丸知名，豬腳如羹 http://junespring.pixnet.net/blog/post/63349686 魚市爌肉飯：肥皮汁軟，湯水清淡 http://junespring.pixnet.net/blog/post/64556787 林爌肉飯：深夜美味，在地實惠 http://junespring.pixnet.net/blog/post/66513870 -- 去除了所有的可能性後剩下的無論多不可能就是真相 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.109.37.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1458380829.A.76F.html