[食記] 彰化市 林爌肉飯 老店首發 十二家之十

作者Sherlock56 (三少爺的筆)

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標題[食記] 彰化市林爌肉飯老店首發十二家之十

時間Thu Mar 17 13:45:51 2016

餐廳名稱：林爌肉飯消費時間：2016年/1月地址：彰化縣彰化市民族路483號前電話：暫無營業時間：晚上10:00後到凌晨每人平均價位：70元台幣到120元台幣左右可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：爌肉飯圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/66513870 https://pic.pimg.tw/junespring/1457874118-1853767551_n.jpg

個人主觀評比如下，僅供參考：爌肉★★★★★★★☆☆☆ 白飯★★★★☆☆☆☆☆☆ 例湯★★★★★☆☆☆☆☆ 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 彰化的十二家爌肉飯已經接近尾聲，最後幾家就是比較少在網路上出現的幾間店。像這家林爌肉飯，就沒有看過食記。說真的其實還有很多遺珠，例如像小時候吃到大的大桶爌肉飯， A古跟天良還有天隆等等。其實這些爌肉飯都很有特色，只是這次來不及吃到。不過之後有機會還是會繼續吃，繼續做評比。這些評比都是個人意見，所以僅供參考就好。其實很多食物都是這樣，你覺得好吃就好，並不用在意太多人的想法。我的心得，也只是把一些看法說出來，至於你喜不喜歡，都沒關係的。這一家爌肉飯是在民族路上，民族路市早期彰化市的鬧區。我發現民族路上的爌肉飯的味道，似乎跟彰化市其他地方的不同。比較入味，醬色也深，相對的稍微油鹹了一些。有機會吃吃看的朋友，不妨比較一下。這一家比較少人寫的原因，我想應該是它太晚開了，加上大多知道的人，都是很晚出來吃宵夜的人，因此客人多，反而名氣不大。有機會去彰化的朋友，可以做為宵夜的不錯選擇。昏黃的燈光照在大大的林字上面，其實這家的招牌跟燈也不是很亮，很容易錯過。不過人潮騙不了人，深夜十點多了，攤位前面人潮絡繹不絕，要吃上一碗飯，還要等一下子。湯類很齊全，我發現民族路上的爌肉飯店，大多都會有茶碗蒸湯，不是單純茶碗蒸喔，是茶碗蒸湯。配菜十分豐富，不想吃爌肉的朋友，要吃魚或配菜都有。爌肉飯這邊沒有多餘的配菜，單純的滷汁配上一塊肉。飯煮的剛好，不會太硬也不會太軟。爌肉軟嫩入味，有點偏鹹，但瑕不掩瑜，配上白飯剛剛好。肥肉跟皮的部分，肉汁四溢，配上飯剛剛好。而瘦肉的部分讓人驚艷，本來以為會偏乾硬。但入口後軟嫩多汁，充滿醬油鹹香，輕輕一咬就散開在嘴中。筍干中規中矩，微酸香脆，很大眾化的口味。茶碗蒸湯非常有趣，除了原來的茶碗蒸之外，還加上了清湯。林爌肉飯的清湯非常清淡，喝的出來沒有加味素，甚至鹽也放很少。喝完之後，我沒有覺得特別口渴。在味道上與爌肉飯的油鹹做了平衡，算是很合適的附湯。茶碗蒸裡面瘦肉不少，蒸蛋也很軟嫩，新鮮有蛋香。整體來說，林爌肉飯的爌肉飯跟配菜比較油鹹一些，但湯比較清淡，適合搭配著吃。爌肉很好入口，瘦肉跟肥肉不會乾硬，肉質也很不錯。店名：林爌肉飯地址：彰化縣彰化市民族路483號前電話：暫無營業時間：晚上10:00後到凌晨個人平均消費：70元台幣到120元台幣左右對我來說：爌肉與肥肉與瘦肉入味多汁，配菜稍油，湯的味道自然可口，搭配一起吃很不錯，想吃宵夜不妨試試適合去的時間：晚上十點後人多，等五分鐘就會有位置吃完要消化多久：兩個小時左右 -- 去除了所有的可能性後剩下的無論多不可能就是真相 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.25.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1458193555.A.5A1.html

推 hzjtrjq: 這家好吃，不過9:00不一定有開，老闆開的時間有點隨興~ 03/17 13:49

→ Sherlock56: 我來改改十點後比較保險謝謝你跟我說 03/17 13:49

※ 編輯: Sherlock56 (114.46.25.164), 03/17/2016 13:49:58 ※ 編輯: Sherlock56 (114.46.25.164), 03/17/2016 13:50:23 ※ 編輯: Sherlock56 (114.46.25.164), 03/17/2016 13:50:43