推 swatseal: 這碗麵看起來簡單又厲害！ 08/14 20:13
店名：堂の浦 駅前店
地址：徳島県徳島市寺島本町西1丁目45-1
電話：088-652-5112
營業時間：12:00頃～14:00頃，18:00頃～23:00頃
個人平均消費：800円日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個半小時左右
本篇重點：魚白湯、奶油、生蛋、海膽
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四重奏的網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356302604
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2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「生蛋！海膽！濃湯！奶油！每種都會讓人上癮阿！」
這幾天都在德島採訪阿波舞，如果你有看到颱風來的消息，我就是那個目前還在德島等著
體驗沒有中央山脈的颱風有多強的人。
不過該採訪的還是要採訪，該跳舞的還是要跳。既然好不容易遇到了跳阿波舞的日本妹妹
，那麼第一句話就是「德島站這邊有什麼好吃的嗎？就是女生喜歡吃的那種～」
「那個，有一家海膽拉麵不錯，還有車站前的自助烏龍麵，跟我們長官很推的銀座一福。
」阿波舞妹妹這樣說。
「不過阿，那個安倍吃的那家德島拉麵呢？」
「那個是觀光客在吃的啦～」
於是聽妹妹的準沒錯，在颱風來的前一天下午，我就趕快過來吃吃這家海膽拉麵。
還沒開店，就已經排一群人了，在我前面大概有二十個人吧。
但厲害的是，我竟然也是第一批入場的，原來裡面位置不少，大概一批可以進去快20多人
。
那麼就點菜吧，菜單跟價位與中等級價位拉麵差不多，要便宜可以吃600円的，不過阿波
舞妹妹推薦海膽，那我就來試試看了。
海膽拉麵：800円。
麵一端上來，卻出乎意料的簡單。魚濃湯、奶油、海膽跟生蛋，突然給我一種蛋奶義大利
麵的感覺。
先嚐一口湯，帶著稠度的口感躍然舌上，有像是豚骨濃白湯的鮮郁，但那風味卻是實實在
在從鯛魚出來秀氣鮮甜。我還在想這味道怎麼來的時候，這時又一個味道出現了。
奶油慢慢化開，在魚鮮味後又多了一層的香氣，好像在喝奶油燉白身魚的濃湯之感。
但加入蛋後，又多了一層新鮮雞蛋的蛋黃香氣，溫和的滑嫩甜感，跟奶油香氣搭得無比契
合。
吃著吃著，微微炙過的海膽慢慢地在湯內化開了。而這碗麵終於趨於完美，湯濃味鮮又帶
著海洋的芬芳，而微微化在湯裡的海膽，增添了湯體的厚度。而這些味道都是有連貫的，
如塔羅牌的世界一樣，鯛魚白湯有著牛奶般的口感，而奶油又有牛奶的香氣，德島的蛋黃
又帶點奶油的蜜甜，而海膽又有著鹹蛋黃的芬芳，一層一層，這樣就完整了。
德島的拉麵真的不簡單，阿波舞妹妹的美食品味也不簡單。
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