[食記] 彰化 永福街永福爌肉飯 等待一年的離緣

[Sherlock56 (六月椿)]

   店名：永福爌肉飯
   地址：彰化縣彰化市永福街80號
   電話：[phone]
   營業時間：7:00到14:00
   個人平均消費：70元台幣到110元台幣左右
   適合去的時間：中午前都合適
   吃完要消化多久：一個半小時左右
   本篇重點：爌肉飯、永福、彰化女中

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   等了一年網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/358592090
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   2020年1月，個人主觀評比如下，僅供參考：
   爌肉★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   白飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   例湯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
   配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

   「如同漁港旁的海產店總有一些特別新鮮，擔仔麵起家的爌肉飯，湯總是特別鮮美。」

說到永福街上的爌肉飯，大多人會想起的就是晚上開得很晚及老闆身材健美的阿正爌肉飯
。不過早上的永福街，還有一家前陣子休息了一年後，重新再出發的永福爌肉飯。

但提到「永福」，你或許會想起大埔路那邊的一家永福爌肉飯，然而這家永福跟彰化火車
站的永成，卻是有著頗密切的關係。其實彰化的爌肉飯有的自成一派，有的各有家族或師
徒關係。從辦桌文化裡的菜色演化而來的爌肉飯，在彰化這裡可是開枝散葉。

關於永福及永成的故事，這裡不再贅述。有興趣的朋友可以參考鏡週刊的文章，有著十分
詳細的解說。然而這次因為投票快閃回了彰化一下，能嚐到這家重新開業的美味離緣（豬
頸肉下方一點的肉），也是很幸運的一件事。

這家並未在網路上有太多資訊，所以不好尋得。如果您上網打永福的話，大多都會找到大
埔路那邊的店。若是以彰女永福爌肉飯做搜尋的話，或許會好上許多。

其實這家並不顯眼，不過你會發現菜單上有不少早期古早麵攤的菜色，似乎主打的是切仔
麵。其實這家爌肉飯便是以擔仔麵起家，學弟蟲洞安迪提到，若是以擔仔麵起家的爌肉飯
，它的湯就不會太差。

擔仔麵店裡常見的雞捲這裡也有，一家擔仔麵攤的口味如何，從雞捲往往能窺知一二。

綜合湯：30元。

蝦丸、魚丸與雞捲一應俱全，湯調味下得剛好，淡中帶鮮。尾韻帶點大骨熬出的鮮美，不
似味素調味那麼甜膩。這碗湯下點麵條也很棒，果然有著麵攤的基本水準。

蝦丸濃郁，雞捲飽滿，兩者雖個頭不大，但味道卻很實在。

爌肉飯：45元。

由於起了個大早，離緣肉還有剩。若以比例來說，個人偏好離緣，其皮肥瘦皆很平均，加
上瘦肉部分不柴帶汁，已是不少饕客願意起了個大早的原因。

老實說，這家永福的爌肉滷色不深，輕輕咬下，會發現內裡仍是透白。不過由於肉挑得好
又加上新鮮，入味的皮鹹香帶膠，肥的部分則是沒什麼雜味亦不膩，瘦肉的部分 有不少
肉汁，一咬下去從切面緩緩流出，配上一口煮得剛好彈牙的白飯，實在是很過癮。

我本身對味素稍微過敏一點，這家吃完後也不口渴，推薦您來試試。

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      這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
                             的魚漿夫婦

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推 chiastsai: 曾在阿正介紹內文推薦給您，想問你是1/11快閃回去投票
→ chiastsai: 吃的，還是2019/7暑假去吃的? (主觀評比的月份)
抱歉抱歉 日期這邊打錯了 是1/11去吃的喔！已修正！
我有記得您 因此這次回來特地約好一起去吃吃看的呢！
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.150.17 日本), 01/14/2020 19:34:24
推 qcandyq: 難怪覺得這家消失一段時間 好險我1/11也有吃到