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大山無價
地址：新店市北宜路三段62號
電話：02-22178891、0934298891
營業時間：PM12:00~15:00 PM18:00~21:00
週一公休 採預約制
價位（每人）：1000元 、素食套餐850
可從捷運新店站下車搭計程車十分鐘內可達，價位為140元…
後來證實165的回程司機有繞路！
這家跟食養山房原為同一家。後來老闆搬去陽明山擴大營業，主廚跟過去兩個月後認為一
口氣四十張桌子兩百個人，不是他所希望的經營模式，廚房的掌握也不能維持精緻。所以
跟原地主一起開大山無價…。
不過很詭異的是大山無價旁有家長的很像"大山無價"的"素顏食房"專賣素菜。大家不要亂
闖…（我是已經亂闖過的小孩）
礙於空間窗外綠地輸給了食養，可是內部空間雖小，還是感覺的出用心經營的雅致味道。
室內的裝潢是素簡的中國風，音樂則是選了古琴（不是古?）這種能創造靜謐卻又回音繞
樑的特殊樂種。
紅酒凍。
紅酒好香，端上來往桌上一擺就可以聞到香味。是自釀的甜甜葡萄酒口感，反而更合我喜
好。香香滑滑很開胃。
紅麴桂圓米糕、手工花生豆腐。
米糕超好吃的啦！上面放的是鮭魚卵、昆布絲，本來看到這種日不日台不台的菜色我有點
怕，因為創意菜做的好吃者幾希，幾乎跟"雷菜"是等號。但鮭魚卵跟桂圓米糕出乎意料的
天生一對！廚師您是個好媒人啊！
花生豆腐的口感好，花生的香氣很樸實的在嘴巴裡散開。上面滴了一滴醬油，還有松子枸
杞跟山葵。不同的搭法會有不同的味道，小小一塊豆腐上面有很多驚喜。
牛蒡紫蘇干貝金針濃湯干貝、綠金針在杯裡，上菜之後侍者將牛蒡湯注入。
干貝有點不夠嫩，但是放在濃稠的牛蒡湯裡是個很棒的組合。之後鐵壺裡的牛蒡湯還可以
倒出來繼續喝。以往喝到的牛蒡湯都是清湯，不得不誇一下濃湯好喝又讓人有溫厚的饜足
感。喝下去覺得胃好舒服。
全熟生魚片沙拉
侍者有先問過要魚肉生還熟。因為害怕這種非生魚片專門店家處理不好，所以要了半熟。
可是上來的每片魚肉，彼此間都"交情不錯"…很熟的很熟。
下面的蔬菜沙拉味道很特別。小黃瓜、甜椒這些一般的沙拉料配上師傅很嚇人的超透光蟬
翼刀工。淋義大利洋蔥油醋醬。最特別的是放了脆脆的百合、提味又對味的鵝肉末。（我
覺得應該是茶鵝）鵝肉末讓有點洋派的蔬菜沙拉馬上多了一份可親的台味。
創意又好吃！
可惜這道菜有點上半歸上半，下半歸下半。沒有融為一體的感覺。
味噌松阪豬滷竹筍、山藥甜玉米
豬肉肉質好，搭上甜味噌跟偏鹹的滷竹筍。一口咬下，真不錯！甜玉米跟山藥就普通了一
點。
黑棗醋。
自釀的醋，用來點醒味覺。入口還有點刺，黑棗的香氣很明顯，是最宜人的地方。冰冰涼
涼的慢慢喝，真的很舒服。
菠菜泥糕渣
菠菜泥裡面浮著糕渣。糕渣是蝦泥、麵粉跟高湯製成。算是這邊的招牌。糕渣吃起來有點
結塊太白粉的口感，可是沒有那股噁心味道。又有點像是太軟的蘿蔔糕。很特別，但我不
是特別喜歡。尤其是浮沉浮載在一堆菠菜泥裡面…我有種吃嬰兒食品的錯覺。
烤明蝦與炸蔬菜
大隻的明蝦肉質緊實，吃起來有彈牙的新鮮。一人一大隻的份量很誠意。旁邊是簡單的炸
茄子、南瓜、四季豆跟地瓜。
桂花醋
油炸品之後又來清清味蕾。桂花醋好喝啊！釀製過程真的有捕捉到花香，每一口都是鮮花
在口鼻間開放。
烏魚子炒飯
炒飯粒粒飽滿分明、卻又還帶點黏性不會太乾太散。很見功力！
另外一提，不要看菜都小盤小盤，吃到這邊大概有點撐了。之前看別人的網誌都說會吃到
很撐，都覺得怎麼可能…喔！自己吃才知道…真的會撐。請食量大的男性完全不用擔心份
量問題。
蓮花雞湯
上面擺了一朵香水蓮，很華麗的一道湯品。雖然說是兩人份，但還是超大一鍋的雞湯。可
怕的是料多到…有撈不到湯的錯覺。雞湯味底下壓著一點淡淡的蓮花香，外面喝不到的味
覺呈現。
大寶姊非常堅持要拍到全部的料（寫個網誌有必要這麼累嗎？）讓我拿湯匙的手不停抖。
料足足有：蓮藕、蓮子、白果、菱角、雪蓮子。扁尖筍、火腿、雞肉。
經歷前面十樣還吃不飽嗎？這鍋滿滿的澱粉絕對可以把你跟填鴨子一樣，食物直接滿到喉
嚨口。所以戰敗的我們決定打包外帶。
香水蓮花茶
真的很香。幾乎可偽裝是坐於夏日荷田之前，輕風送香。好喝！我想我之後會去找哪邊有
賣吧！師傅說這是急速冷凍乾燥法的香水蓮花茶。不同於一般人家種蓮花自己晒乾。曝曬
的過程使細緻的蓮花香散逸。
黑糖芋泥
芋泥打的好細好細。上面灑了甜漬金桔絲，有畫龍點睛的效果。黑糖漿汁裡面也煮進了金
桔的酸味，讓點心甜而不膩。都快撐死的我還是忍不住一直吃。
水果…直接放棄。
菜色精緻有特色、份量隱性驚人、裝潢有氣氛。很適合好好待一個下午，慢慢吃、慢慢撐
。腆著肚子懶懶曬太陽。
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為啥寫食記, 通通沒人氣?http://blog.pixnet.net/tuanuu
難道只有露奶秀大腿, 才能引起鄉民們往下點閱的欲望?
拜託!那些雞啊豬啊! 可全都是要露胸有露胸,要大腿給大腿,不僅給看還給吃耶!
那些正妹全部都是看的到吃不到啊!鄉民們怎麼還不覺悟啊!
吃的到,才是王道!
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