[食記] 台北 Le coq 盛宴

[tuanuu (栗鼠小逸)]

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Le coq 盛宴
地址：台北市大安區市民大道四段110號
電話：[phone]

又跑去跟團…這次來到的是開幕一段時間的盛宴。一開始對這家店是沒有什麼期待，
因為蘋果美食王是這樣形容：「在台灣的法國菜領域裡，應該說是「北有張振民（主廚，
經營法樂琪），而南有任全濰（主廚，經營Le Masion）」，而今打破了界限，任全濰北
在台北東區開了Le coq（盛宴)」

我心理就想：「跟法樂琪放在一起比喔？那可以不用吃了（茶）」法樂琪那次的地雷我可
是踩的夠本。不過聽說有魟魚可以吃耶…那我還是開開心心跟團好了！好歹揪團人的招牌
都夠硬。

紅白兩色的裝潢。白色鬱金擺花、白色骨瓷流露出的美麗典雅。餐瓷我很喜歡，一開始直
覺認為是鳴海（NARUMI）可是看看又不像。特別翻過來看了一下…原來是Nikko…雖然都
是日本名牌骨瓷，不過Nikko在台灣好像比較少看到。當時只覺得法國餐廳用日本骨瓷
…莫名有趣。

格格帶來的果醬、巧克力、鴨肝。（結果我認為是當天最好吃的東西）
果醬是Christine Ferber 西洋梨香草籽果醬，好吃到打翻我對果醬的概念。
乍看之向果醬體像是加了一堆果膠的黏稠體，但事實上都是水果的天然果膠。西洋梨煮軟」
後綿密卻在舌尖上還有一點摩擦力，爆量的香草籽給了果醬一種酒香。（同桌有人說有，
有人說沒有）味道極度明亮卻不尖銳，溫和的慢慢發散。整罐果醬不像是果醬，反而像是完程度超高的甜點。

更詳細的介紹在這邊（包含恐怖的價錢）

Hediard 的整塊的鴨肝醬。法國百年飲食名店。水果、茶、軟糖、果醬之類的都有賣。
店家也很漂亮喔！

巧克力則是法國Michel Cluizel的產地巧克力。這家巧克力店還有開博物館咧！相關的介
紹跟恐怖的價錢這邊都有：Yilan美食生活玩家
（因為我懶得寫了…）

（不過這是台灣進口的價錢，應該買的到便宜很多的…）

附上：Michel Cluizel美國版官網
生醃冬季鮮魚香草風味 Carpaccio de posson dhiver aux herbes
P大點，我只吃了一口。（一口不評論）有種吃日本料理的錯覺…

田園菌菇派 Omlette Forestiere
大寶點，同樣只吃了一口（因為只有一口所以不做評論）。只是覺得好早餐啊…


我很喜歡厚切牛舌，就算它偏乾了還是喜歡。而且他配上某種煮過的根莖類脆絲，
口感很不錯。（如果牛舌多汁一點這道菜會很棒）

貽貝濃湯咖哩風味 Soupe de moules au curry
當天我覺得表現最好的一道菜。貝類的鮮是一種清甜卻輕盈的味道，
咖哩是濃厚而強勁的辛香。如果想成海鮮料理直接丟到一般咖哩裡頭煮，
海鮮味絕對會被咖哩打趴。最多是幫咖哩醬汁增添一點甜度。但是這道湯的咖哩香跟貽貝
甜都很自然的發揮出來。尤其咖哩香氣不向平常吃到的那樣富麗鎏金。

以往屬於印度的大塊磚金般咖哩豪氣，此時被紡成細膩金絲來替食材做襯托。



鴨頸香腸
又是一道肉汁不見的菜…。
不過看在他是很好玩的鴨脖子當腸衣塞肉的香腸…我不跟它計較。
因為吃到鴨脖子當腸衣真的還滿好吃的…只是肉汁去了哪？
（大寶說我當天運氣比較差…點到的菜都比較雷）


煎時魚
只吃一口不做評論。不過我覺得底下墊的菜的處理反而比肉出色。


串燒羊肉丸
我覺得最好吃的主菜。（因為我很大膽又不要臉的吃了三口XD）
羊肉的肉汁跟脂肪的香氣都好，底下的松露醬雖然鹹但是搭配微硬的寬麵感覺是恰到好處
。略有粗獷氣的菜色，可是味道真好。

雙果奇謀
開心果跟無花果慕斯配上巧克力冰淇淋。慕斯的味道稍微淡了一點，兩相沖激的效果不夠
出色。可是已經夠好吃了（做人不要太挑）配巧克力冰淇淋的效果不錯。
上面的裝飾糖片很好吃= =+

烤布蕾
屬於噴槍效果完美型。自己拿過噴槍在自己焦糖布丁上面烤，更是能理解上面那片完美焦
糖片是得來不易。厚度、脆度、完美的焦糖程度就剛好抓在糖轉焦褐的一瞬。引出焦糖香
香苦苦的絕妙滋味，卻沒有一丁點焦過頭的黑炭氣。

虎屋羊羹
有綠茶、白豆沙跟黑糖口味。比較喜歡後面兩款。覺得虎屋羊羹口感很特別，
有著一點硬質果凍感的外層，整體吃下去卻有整塊洋菜動的死脆或者一般羊羹綿黏沾牙的
詭異。甜味可以持續性的供給，味蕾又不至疲乏發酸。甜得很輕巧，而且一開始吃下還覺
得普通。可是事後回味，越想越覺得那份甜，實在甜得很畫意。

整體來說：整餐一千二不到的價位對比裝潢、地段（這地段算是很方便的請客地）、
菜單、酒水（水費60之後無限供給，而品酒達人說在這邊開酒很ok。不會被坑。）
算是很可以的一吃的店家。

但是對我來說，這餐最好的記憶都不是盛宴所供給。我很在乎一餐吃下來有沒有個可讓味
覺記憶對焦的亮點。或者是簡單可是別出心裁的食材搭配。盛宴都只是平平。雖然這餐出
現太多”外場攜來的食品選手”，對盛宴來說算是不太公平。而且也達人表示植竹開始出
現撈錢傾向（很多餐廳都只能開幕不久的時候去喔~）
（聽說過不久另外一位日本名廚也要來台灣撈了喔…”撈”字是別人說用…）

相較植竹，其實盛宴算可以一吃。可是我發現我好像還是比較喜歡植竹…



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為啥寫食記, 通通沒人氣?http://blog.pixnet.net/tuanuu
難道只有露奶秀大腿, 才能引起鄉民們往下點閱的欲望?
拜託!那些雞啊豬啊! 可全都是要露胸有露胸,要大腿給大腿,不僅給看還給吃耶!
那些正妹全部都是看的到吃不到啊!鄉民們怎麼還不覺悟啊!
吃的到,才是王道!

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◆ From: 118.167.233.176
推 bluefish:香腸想要吃到肉汁應該是相當困難.....  XD
推 lwei781:但這種定位的店就該給人這種驚喜啊
推 bluefish:一家餐廳到底該服務想好好吃飯的顧客，還是不斷的提供驚
推 bluefish:喜？ 有時候是不一樣的定位吧～  ^^
推 bluefish:我覺得盛宴是一家物有所值，吃了不會失望的餐廳。但是不
推 bluefish:可能每道菜都讓每個人滿意，只能說頗稱用心，服務也不錯
推 keygirl:我喜歡盛宴  至少服務沒有大小眼
推 nik:我也覺得盛宴比植竹好很多呀 大寶姐應該有同感吧？
→ nik:給樓上的豆嫂 小弟來請安了 很高興認識您呀 ^^
推 bigbow555:囧> 我只能說 盛宴的巧克力舒芙蕾是大地雷>"<
→ bigbow555:前菜的牛舌做的很囧啊~
→ bigbow555:牛舌和鴨頸(前菜乾 主菜也乾)
→ bigbow555:可以說:建議不要同時點這兩道= =|||
→ bigbow555:(主菜鴨頸有醬汁啦~ 可是視覺上還是會覺得...:P )