推 ppfm00:所以你是點5800的套餐? 07/05 17:59
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(上)
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(下)
地址：台北市信區松仁路28號5樓(貴婦百公司BELLAVITA內)
電話：(02)8729-2628(與三樓甜點沙龍不同，五樓可定位)
營業時間：午餐11:30~14:30/晚餐18:00~22:30
(嚴格來說是米其林光環餐廳XD)
小櫥窗裝設聽說隨季節換過幾次...上次看到的是黃葉這次是紅蘋果
現在晚餐他們也有一千出頭的套餐，所以價位是1千多~到5千多之間。5千多的套餐其實還
是最划算：品項多、雙主菜、甜點是單點要580的糖球甜點。不過建議如果兩個人一起去
，如果一人點五千多精選套餐…另外一個人吃一千多的就夠了。
如果兩個都是大胃王…那就當小逸沒說。
麵包我不知道可不可以續，因為當下沒有吃完的可能性。但是知道吃不完不能外帶。麵包
都很有水準...這次喜歡起司口味、小可頌、培根法國。長棍留下來之後可以沾沾其他菜
的醬汁。其實不知不覺也吃了好幾個。
鴨肝幕斯中間夾波本酒上面是帕瑪森起司做的起司泡泡。跟上次(初訪請鍵此)吃到的開胃
菜一樣。可是這道真是有特色！好吃啊！
魚子醬與海膽佐白花椰菜鮮奶油
這個前菜讓我覺得好…日式。料給的很猛，挖下去都沒什麼挖到湯凍…而是滿滿的海膽跟
魚子醬。
白花椰菜汁跟鮮奶油打出來的奶霜質感…很奇怪的可以襯出海潮味。其實還蠻配海膽的？
！
酥炸竹筴魚佐香料茄泥
軟爛的茄泥配上炸過的竹筴魚，兩種截然不同的口感。茄泥吃起來好像在嘴裡上演香料帝
國進行曲…滿滿的香料風味。不知道為什麼讓我想起以前去埃及時吃到的中東茄子料理手
法。茄子的作用像是吸附香味道的海綿，把所有的香料氣息收起來。蠻有趣的一道菜。
生食鮪魚搭配甜椒與嫩煎鵪鶉蛋
旁邊紅紅綠綠的是細蔥跟火腿。一根根插在那邊感覺很像生日蛋糕。這道菜吃起來的後味
很乾淨。韻味悠長。
鴨肝義大利餃配田園香草清湯佐辣椒奶油
薄荷跟香菜的清湯底。清爽的香草氣息適合夏天飲用的滋味。鴨肝包在餃子裡面，咬下去
之後半融的鴨肝破開…很好玩的舌尖小遊戲。
不過同行者跟我說:看起還是很像台一鹹湯圓吧?
害我笑的好喘
白蘆筍佐San Daniele義式火腿
用料真的很猛…夏季松露用了大大的三片
白蘆筍吃過一兩次，但都無法感受到為什麼白蘆筍是名食材。這次終於對白蘆筍改觀了…
蘆筍原本就是乾淨的清甜滋味。白蘆筍的甜味不帶生青的腥味，是一種單純凝鍊的鮮甜。
咬下去的時候是傻眼：「怎麼可以這麼甜~」
搭配奶醬、散發香氣的大塊松露還有鹹香的火腿~！好喜歡這道(心)
板燒黃魚搭配朝鮮薊
進入主菜大亂鬥的階段…第一個上來的是黃魚。這道菜我喜歡的是醬汁還有朝鮮薊的搭配
。
焦化烤乳豬佐燉煮藍菜
其實進餐廳的時候就看到一隻乳豬在後面的台子上面轉啊轉的~~~
當然就要點囉！
不過這道菜真的蠻出乎意料之外…原本以為皮層是光脆的皮或者起了細密油爆的「芝麻皮
」乳豬。
沒想到皮是有點酥但是微韌的作法。這道菜反而是肉做的很好吃XD有點出乎意料到詭異的
程度XD
店家有名的馬鈴薯泥
綿密濃稠的質地…幾乎像是麻糬了(所以意外的讓我有不愉快的聯想XD)但是不得不佩服馬
鈴薯泥可以做到這個程度！
嫩煎焦化蜂蜜鴨胸
這也是讓我蠻意外的一道菜…原本以為鴨胸會專注在皮層酥脆的處理，沒想到是皮層上面
的蜂蜜醬汁(還有點巧克力味！)配上煎酥的皮。
醬汁的味道很棒！而且這竟然是道「肉很好吃」的鴨胸料理。豐沛多汁、滋味豐富。印象
當中都應該是皮很好吃吧？
底下襯的蒜有用高湯煮過，辛辣味散去不少，剩下香料般的刺激與甘甜味。小逸不喜歡蔥
蒜的人…這個處理方式卻是連單吃都很好吃。
精選起司盤
白黴跟藍黴乳酪、配核桃麵包。那個麵包像是外脆內軟的黏軟質地餅乾，真好吃！藍黴乳
酪比較得我心…
紅番石榴果凍百香果乳酪
來清除口內味道的下面是紅心芭樂做的果凍，上面是百香果奶酪最後還淋新鮮百香果肉上
去。
可是為什麼會這麼搭呢？
我覺得我對這家店的欣賞是在神祕的搭配衝擊出來的火花…
紫羅蘭珍珠糖球佐牛奶冰淇淋
糖球是用吹出來的，再從裡面填餡進去，用湯匙敲破的時候有破壞的愉快感。
之前吃過赤玉糖球就已經很驚艷了！覺得這顆紫羅蘭更上一層樓！
內裝荔枝跟冷凍莓果、有用蕃紅花調味。最喜歡的外面那層糖球的紫羅蘭花香味跟裡面多
種材料的混合。有花園的感覺。層次感豐富，非常纖細美麗的作品。
咖啡配馬卡龍
馬卡龍是橘子口味...外層我不欣賞好像有點受潮orz
雖然主動說要幫我換但是我也算了...因為撐了
不過內餡多了一層夾層
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的 http://blog.pixnet.net/tuanuu
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