消費時間：2012年/5月
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天廚菜館
地址：台北市中山區南京西路一號三樓(捷運中山站旁)
電話：(02) 2563-2380-3
營業時間：11:00-14:00 /17:00-21:00 建議訂位
現在周末通常會跟台北的長輩聚餐一次，長輩喜歡中菜所以都往中菜館子跑。這次挑上了
天廚做為聚餐場地。台北吃烤鴨的地方宋廚難定，龍都雖然也有烤鴨但是其他菜多是港式
飲茶，長輩吃港式飲茶習慣去潮品集……
所以吃烤鴨的店裡所當然就是天廚菜館
雞絲拉皮的涼皮Q彈有嚼勁很好吃！可是麻醬的味道被黃芥末的嗆蓋過不少，有點可惜。
花素蒸餃
蒸餃皮很好吃！印象深刻的點竟然是「怎麼會有蒸餃讓人覺得皮很好吃啊！」裡面的素菜
餡香氣十足，真的是比肉還好吃！最近吃過的花素蒸餃就是這籠最好。
它似蜜
當時在菜單上看到，長輩一問我只記得似乎是個滿州菜。還記得那有個小故事：據說慈禧
吃到這菜非常滿意。召廚師詢問這是什麼菜，廚師不敢冒然回答，請求賜名，慈禧笑答曰
：“此菜甜而入味，它似蜜。
因為記得這個小故事便回答是滿州菜……沒想到回家一查是清真菜！只是在老北平的文集
裡面看到，加上這個故事有慈禧軋了一角，就認定了是滿州菜。
這道菜餚羊肉需要上漿後過油，之後再行翻炒。整體滑潤的不得了！雖然我不喜歡吃勾芡
食物但是它似蜜上頭的薄芡，只讓人覺得是口感更軟更纏綿，不會噁心黏膩。
偏甜的口感，帶一點點陳皮香。很有趣的一道菜。
炸蝦球
這邊的蝦球不是鳳梨蝦球那種一尾蝦裹粉去炸~而是個頭超大的蝦泥丸子！用料實在！
鍋塔豆腐
幾乎每桌都點的名菜
簡單的老皮嫩肉豆腐，硬是做的外酥內軟，盛在湯匙上顫顫晃晃，吃到嘴裡是湯汁的鹹香
與焦香的外皮，內裡的豆腐還有一股豆香味
烤鴨重頭戲
一定會先捧出來讓大家看一看~
油光晶亮的鴨皮！鴨油脂香四溢！天廚菜館是皮肉分開~這盤單吃皮不連肉
這邊服務人員會幫妳包好第一捲的捲餅，整整齊齊像個小包袱。鴨皮酥脆，咬下去的時候
有喀哩一響，在嘴中崩裂的美味連耳朵都一起享受。鴨皮香氣濃厚，簡直具現化的像是會
從嘴邊溢出>///<
甜麵醬的口味我不是很喜歡，但是荷葉餅是略帶厚度的光滑餅皮，好吃！
鴨肉炒銀芽
印象中宋廚的鴨肉炒銀芽比較好吃
但是鴨子本身的差距就沒這麼大了......天廚好定位的多......
酸菜粉絲鴨架子湯
清清爽爽好入口~但總覺得可以再更好一點
長輩在~肯定是點芋泥！
天廚的芋泥當天頗受好評！泥狀中保有一點塊狀碎粒，口感更好。甜味沒有下的很重，主
要是靠旁邊的糖水，這樣反而讓大家可以自己決定要吃多甜，黏稠的糖水也讓芋泥本身不
需要打進很多的油分也可以有柔潤的口感。
借拍別桌的拔絲芋頭
天廚菜館的拔絲只有芋頭拔絲。說是地瓜太甜，香蕉裹不住糖殼，唯有芋頭軟硬適中。天
廚的拔絲不用麥芽糖只靠白糖去熬，所以顧爐變成了重要功夫，周末餐廳忙的時候不見得
願意賣拔絲。
但這邊拔絲的最大賣點就是拉力！他們會鼓吹客人拉起來之後還要爬到椅子上！拔絲的糖
絲扯到這麼長還硬是不斷！一斷就散列滿桌，細麵粗細的滿桌金絲。大有賣點！這桌是日
本觀光客，玩的不亦樂乎！大笑之餘拼命拍照。
整體心得：以後烤鴨就來這邊吃了！
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的http://tuanuu.pixnet.net/blog
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