[心得] 日本關西飲食心得第七篇[終章]

[tanaka15 (Never Say Goodbye!!!)]

2004年1月5日 天氣晴朗到有點穿不住身上的大外套

似乎在提醒著我馬上將要離開過去18天在日本的日子 回到溫暖的Florida...........

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1月4日 快接近11點的夜晚

輕柔的音樂回繞在耳邊 慵懶的氣氛瀰漫在整間店裡

我在女友家附近的小酒吧 度過最後一個呆在神戶的晚上......

為神麼會來這邊?

時間再往回來到上一篇提到的燒鳥店 2003年12月31日晚上

在吃完燒鳥後 因為跟女友約定的時間還有大概半個多小時

就想說去女友家附近不到半分鐘路程的小酒館坐坐喝一杯

那晚碰到的bartender Yuki(or Yuko?) 因為之前有來美國遊學過一年左右的樣子

我除了靜靜的喝我最愛的Myer's Dark Rum Coke外

半個多小時的時間 再不到2盃的時間後就巧巧過去了...

因為和女友過去一年(2003年7月開始到那個時候) 半年的分隔只有那短短18天的相聚時間

最後一個晚上 既不想還要花心力找別的地方而且 主要的是想好好跟女友說說話

最後一晚 我們才是主角!

所以 當我提議要一起去喝東西聊天時 腦袋理想的就是附近的小酒館

這家小酒館就是大概6人左右的吧台和幾張小桌子

看看菜單和吧台後面的酒假 該有的基酒都有 菜單上是賣義大利料理

不同於我第一次來 今天的bartender換成一個男的

功力和Yuki(Yuko?)比起來差的遠了

雖然隔天還是上班日 不過小小的一家酒館 除了吧台的我們和隔壁的男女外

還有不少人藉著昏暗的燈光 啜飲著屬於自己的味道

日本人真的非常非常喜歡喝酒 啤酒 紅白酒 粉紅酒 香檳酒 烈酒 青酒......

在我和女友聊天的同時 坐我旁邊的客人就開了2瓶的紅酒

聽女友說他因為她們家長輩朋友認識的日本人都很會喝

小小個子喝起酒來面不改色的好不利害(女友他是那種啤酒一瓶不到就會頭昏的小角色)

印象中指出現在日劇或是別人口耳相傳的電車醉漢 我到日本這2個多禮拜也有目睹

其實從滿街居酒屋生意興隆的情形來看

酒對日本來說 跟日常生活可以說是不可分割吧......

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在日本的18天中 因為我拉著永遠覺得要減肥的女友採取"少量多餐"的方式

所以去過的餐廳著時不少 居酒屋當然也去過不少家

其實當我離開台灣前 當時很紅的"無國籍食堂" 就是屬於此類的餐廳

標榜著"創意料理" 這些我造訪過的居酒屋提供除了讓下班想喝一杯的上班族外

其料理給我的驚艷之感 說時在話並不輸給其他餐廳

比較有印象的有2家

第一家是在我剛到神戶沒幾天因為天氣很冷 在和女友邊逛邊找晚上要吃神麼的時候

看到其店門口掛著大大的告示"日本全國鍋物協會評鑑百大鍋物"得布條吸引

(詳細內容有點忘記 不過大意就是冬天的鍋物是人氣餐點就是了的意思)

由於天氣實在是有點冷 雖然我不是很喜歡火鍋

但是看到布條的我們 就像是我哥看到甜食般 就這麼被吸引進去餐廳了:p

整間店採木造裝潢 並且故意把整間店風格弄得有些老舊

在把鞋子放在一樓木造的櫃子裡後 被帶位的妹妹帶到2樓廚房吧台前的座位

一直以來我很喜歡坐這種位子 因為可以看到師傅在裡面料理的情形

因為主要是衝著他主打的鍋物來 在四種鍋物中我們選了味增豬肉鍋以及一些小菜

主角味增豬肉鍋我一反我不太喜歡吃火鍋的往例 覺得非常滿意

號稱店內"密調味增"吃起來順口而不會太鹹

梅花豬肉片端上來時呈現漂亮的粉紅色 油脂分布均勻

在煮滾的看起來濃厚吃起來清爽的味增鍋裡煮一下直接入口

味增的味道包裹住新鮮豬肉本身的好滋味 很順的就吃下去了:)

蔬菜盆裡有韭菜 豆芽菜 大蔥 以及一種已經忘了是神麼的菜:p

不過這味增豬肉鍋全名應該是叫做"韭菜味增豬肉鍋"

而且因為我們搞錯 叫成2人份的(可以只叫一人份) 差點害我們沒法品嘗其他菜色

或許真的因為韭菜味增豬肉鍋時在在寒冷的夜裡對我來說太吸引人

當晚其他所吃的餐點 任我怎麼努力回想就是想不起來......

第二家我有印象的居酒屋叫做"Doma-Doma"

不同於上一家 整間店風格比較年輕 菜單上也有為數眾多的調酒

但是這不代表說餐點水準就是普普通通

相反的 這家Doma-Doma 給我感覺起來 整體餐點真是非常非常棒!

我和女友在這18天中去了2次

第一次點的烤漬魚整體鹽的煙漬恰到好處 烤過後誘人的油脂在表面上閃亮著

細緻的魚肉經過鹽漬後風味更加

這讓本來因為吃魚要吐刺覺得麻煩而不太喜歡吃魚的我

七手八腳的和女友爭食這到烤漬魚:)

另外一到非常好吃的菜叫做"起司焗烤馬鈴薯"

Mozzarella cheese(應該是) 包覆住的馬鈴薯 在經過師傅巧手調味及掌控時間後

吸取了調味的醬汁 熱呼呼的讓我和女友一口一口吃的不亦樂乎:)

另外還有點了一些忘了的小菜來搭配調酒和啤酒

不過因為我們不久前已經吃過晚餐 所以在心有餘而力不足的情況下

想說之後再來好好品嘗這家創作料理居酒屋:)

第二次來就是在我要回美國 1月4日晚上來享用晚餐的

因為是在日本的最後一餐 所以印象就比較深刻

點的料理總共有:燒烤意式香料神戶牛(莎朗和牛舌)/Doma-Doma式大阪燒/厚燒鰻魚蛋捲

               燉飯/鍋燒紅味增烏龍麵/其他菜色就有點模糊了:p

這次的鍋燒紅味增烏龍麵不同於之前居酒屋所吃到的韭菜味增豬肉鍋

Doma-Doma的吃起來就是屬於重口味的鍋燒味增烏龍麵

濃稠的味增以及彈牙的烏龍麵,吃到最後並不會鹹到難以入口

反而是有種獨特的濃厚滋味讓我們吃到湯汁不剩到半滴的程度:p

Doma-Doma式大阪燒美其名叫大阪燒 不過卻有很大的不同

簡單來說 鐵盤和最上面的薄片餅皮中所夾的有豬肉和豆芽菜配上獨特醬汁

不過最精采的是他上面的餅皮

大概1公分左右的厚度 裡面包裹了花枝 餅皮單吃起來彈性極佳

搭配上豬肉和豆芽菜 用小鏟子產起來熱熱的放到最裡 最後最經由調味醬汁整體的調和

滋味我只能說 "美妙極了!!!"

燒烤意式香料神戶牛莎朗及牛舌我本來還想說會浪費本身好牛肉的滋味

不過之所以會點是因為菜單上面這2道菜上有所謂的"大人氣" 所以想說試試看

莎朗牛肉上來時似乎還有被balsamic醋所調的烤肉醬浸泡過

經過燒烤過香氣逼人 真不愧是店裡大人氣的菜^^

牛舌相對於莎朗來說 就沒有那麼的讓人拍案叫絕 上面所灑的不外乎sweet basil

garlic等等的香料和evo

厚燒鰻魚蛋捲裡面 在鰻魚和蛋捲中間有細蔥和海苔

喜歡食蛋的我實在是很難抗拒這種好滋味:)

燉飯裡看菜單介紹是加上了由新鮮的六甲山牧場所生產牛乳所製成的Mozzarella cheese

製作 裡面又加上新鮮牛乳

蘑菇墩飯獲得喜歡這種奶奶食物的女友很大的贊賞

不過我個人覺得有點太奶了.................

其他還有一些菜餚 說神麼就是記不起來了?

對了 他有一系列主味是甜味的冰沙調酒飲料我女友超愛 當晚好像就喝了3杯以上:)

(不是戴克利系列 服務小姐說是餐廳特別的飲料)

總之 整體餐點水準真的很不錯

7點多去的不到8點 外面就大排長龍

結帳時其實也還好 2個人大概吃了7000~8000日幣左右 可說是大滿足:)

總結下來 就我感覺起來日本外食的人口實在是很多

再加上聽女友說她們習慣先去居酒屋喝個幾杯 再續攤到別的地方吃東西

也就是最後才吃能吃飽的東西

難怪車站附近 一棟棟大樓都是賣吃的餐廳  一家接一家卻還能存活的下去

我想跟本身日本吃東西喝酒的習慣有很大的關係吧?

所以這也樂的我這愛吃的人 那段再日本的時間 常常一天吃5餐或是更多:)

至於被那永遠不滿意自己身材的女友嘮叨幾句是在所難免的

畢竟她說她不像我有吃不胖的身材 但是...寶貝你不胖呀@@

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其實過了半年左有再寫這心得 真的很多東西包過餐廳名稱都忘了

哩哩拉拉的說實話自己寫的都不滿意

而且說是食記又不是 遊記嘛也不像

有時候甚至不太確定自己在寫的是神麼 或許只是一種單純把當下感覺寫出來的衝動吧:p

其實各位網友有機會去日本的話

我會覺得自助會比跟團來的有趣很多

而且很多招牌或是菜單可以從裡面的漢字來猜意思 大概都八九不離十

這對如果只會點簡單英文的旅客來說 在日本自助旅行其實不是那麼困難和遙不可及

這次的日本關西飲食心得到現在想想 其實還有很多東西都沒寫出來

包括一開始想把這一系列寫的像是"遊記中有食記"的大方向

在很久沒有用中文寫文章的情況下 也寫的很雜亂

在除了小時候和家人去過日本的膚淺記憶外 這次日本之行給我很多新鮮感受

像是有些我沒寫出來的在百貨公司外賣部買食物的心得啦~

其他像是關西黑輪的感受 日本當地速食店的意見等等的

這些對我來說 或許不是多好吃的東西

但是卻是一種新鮮,異於平常的感受

而且最大的不同事和女友2人一起體驗這些經驗 這是我想最大的不同吧!

在未來 我很有可能還會繼續寫一些異國旅遊食記

我希望我可以繼續寫些譬如Miami 小哈瓦那食記呀~Boston新英格蘭區食記等等

嗯...謝謝大家這一個多禮拜的持續支持^^

未來再見囉:)

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推 tanaka15:Boston在想今年聖誕節去吧 還久的很:p