話說上次跟我朋友去阿吉師吃了18貫握壽司花了1100
就沒有再跟我朋友一起去了 難的她今天有空
於是我們就想再去一次..但是在路上她居然問我
妳有打電話去問有沒有開嗎??..
這下糟糕了 如果沒開怎麼辦
我又超想吃握壽司的...於是就想如果真的沒開就去清水鮨
因為上次的 阿吉師討論串 有人推清水鮨也很棒
我們又是一路從桃園騎車到天母~~~下午4點到..一進到市場
真是被我朋友說中了...沒開...><
於是又跟朋友騎車去找清水鮨..
話說剛好會經過士林夜市..於是又去買了近日頗受好評的"超級機車"
真的很好吃~~~超正的 這各改天再寫
大概5點半的時間終於找到了清水鮨
進去的時候 吧台都沒有人
看得出來裡面的人都很親切感覺真的很輕鬆
一開始沒看到老闆 只看到一位年輕人
我跟朋友直接就坐在吧台 然後就說我們要握壽司
看看他們的食材..真的很正一看就知道不會讓我失望
年輕人先放上盤子 在放上薑跟新鮮的生葵
那個生葵直接沾醬油就很好吃了
然後阿姨到了一大杯的綠茶(用抹茶粉泡的)好喝
可是這時我心裡想 不會是這位年輕人幫我捏吧...
想著想著 阿姨就問我請師傅配嗎
我就回說 恩好阿 這時候就看到從樓梯走下來一位很豪邁的大叔
老闆出現拉~~~我覺得老闆很帥氣說...^^
老闆問了我有沒有不吃的 我說沒有隨便你配
我只提出 我的竹筴魚要做生魚片
進入正題囉
1.比目魚
話說我很少吃過透明感的的比目魚
我好像都是吃比目魚邊鰭肉 邊鰭肉是一整片白色的很有油脂
但是我看將太壽司人家比目魚好像都是透明的
這次終於讓我吃到了~~~很有咬勁Q阿
而且重點是後面帶出魚的甜味以及些許的油脂
我終於知道為何將太壽司每次比目魚都會畫得這麼誇張 因為真的很好吃
2.松鯛
我對鯛魚類的一向很愛
因為鯛魚本身的特殊香氣 還有很Q的口感
老闆的壽司飯的確比較小..這樣好啦
因為可以吃多一點..^^..而且跟魚肉搭配起來真的很漂亮 大小適中
3.說真的這一道我沒問清楚名字
只知道有一各紅字..這一到也是口感取勝
比松鯛綿密一點的口感
4.紅魽肚
這一到很棒 雖然說紅魽 跟青魽比起來 油脂沒那麼重
但是紅魽的油脂是很適中的 不會讓人家覺得很膩
脆脆的口感油脂在口中散開 美味~~~
5.紅肉鮪魚
這各就是大家最常見的鮪魚
說真的啦這各大概就是讓你爽口用的 魚肉新鮮
6.旗魚肚
很多人吃到旗魚都會覺得就是白肉魚 沒啥油脂
不過如果是肚的部位可就不一樣囉~~~
老闆切的很大一片..吃下去入口即化阿 超級好吃
7.我們的竹筴魚來囉
一大盤..真的..老闆用紫蘇 細蔥 一些蒜薑
老闆問我要用醬油加生奎還是酸醋 當然是酸醋囉
除了這些之外 老闆還放了很像豆芽菜的.日本食材
我忘記把名字寫下來了 只知道她吃到後面會帶出辣味...真的很特別
有特殊的風味..這一盤竹筴魚真的很棒
因為我們的竹筴魚很大一盤
我們就慢慢吃 老闆這時候正再切黑鮪魚TORO
8.中黑鮪腹9.黑鮪頰邊肉
這兩各真的是棒~~~我想不用我寫多好吃啦
雖然沒有吃到正黑鮪腹 不過這兩貫就很夠了
~待續~
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