餐廳名稱：天香回味養生煮
網址:http://www.tansian.com.tw/index.php
南京店（總店）
地址:北市南京東路一段16號2樓
電話：(02)25117275
價位範圍（每人）：500~800元
網址版請見http://www.wretch.cc/blog/tinachao&article_id=5616376
§重點提醒:
如果想要嚐鮮，去吃這家前切記先買餐卷再去! 餐卷那兒買？直接殺到店家買的話
是5~8折(視你買的金額而定，最少是6000元)，拍賣網站或合購版應該可以找到最低5折左
右的餐卷；通常餐卷只能在特定店家使用，有的卷會有使用期限和時段的限制，購買餐卷
和使用前請多加留意。
================食記分隔線===============
我們去的是南京東路上在二樓的總店，這兒曾經開過叱吒一時的湘廚，以交通和地理
位置來說，地點還算交通方便，捷運中山站3號出口走個5分鐘就到了，自己開車來可能麻
煩點，要停到稍遠的停車場去。上了二樓，一下就聞到的是孜然的香味（應該還有其他香
料，但我對香料不太了解，只分的出有孜然），除此之外可以看到以”天香回味”為題的
橫幅，門口有接待的小姐或先生，確認人數和有位子後，會輕敲手邊的鑼，咚的一聲順便
提醒其他服務人員有客人來了。
進了店以後，這香氣更濃郁了些。坐下來後，服務人員會先為客人斟”天香茶”，裡
面可以說的材料是決明子和甘草，其他又是和該店的湯底一樣，加了些不可說的材料，正
因為有甘草的關係，茶入喉後舌上會有回甘的感覺，喝起來也十分順口。
看著店家提供的菜單，除了必點的湯底外，大略點了些比較有特色或是吃習慣的火鍋
料。
主鍋是天香（辣味）回味（原味）鴛鴦鍋，該店的特色在於，湯頭是用超過六十種植
物熬煮而成，各種食材在湯裡燙熟後不用再加其他沾醬，可以吃出最接近食材的原味，而
且帶些湯裡的香氣和調味，再為入口的食材加些香味上的分數。
肉類的部分則點了：
1)霜降豬肉：
油花比較多的豬肉，同樣一盤肉，某些肉片涮完吃起來會有點脆脆的，某些肉片吃起
來則是偏軟嫩的口感，在辣過裡涮過後，肉吃起來特別有味道。
2)羊肩包：
和霜降豬肉相比，羊肩包的口感韌而有咬勁，和湯底的味道較合，涮熟後還是多少帶
點羊騷味，怕這味的朋友可別點!
其他比較特別的火鍋料像是:
不是豆腐:
它真的不是豆腐，應該是用魚漿去加工作成近似豆腐的外型，中間還夾了層餡，整體
吃起來比真正的豆腐有彈性。
仙桃鱈魚丸：
外面是像魚丸一樣的皮，中間包著調味過的魚子，咬起來Buli Buli，不過我覺得這
道火鍋料應該不是天香回味獨賣的，印象中在傳統市場賣火鍋料的店有買過。
天香湯包：
一樣也是像魚丸的皮，中間夾著絞肉餡，燙過之後入口前要小心點，它．會．噴．汁
，我就是被噴到的受害者，果然是湯包啊！
天香粉：
這個大概是來天香回味吃飯每桌必點的東西吧!未下鍋前是米白色、表面帶點光澤，
看起來有點像是粉條，我沒拿自己桌上的天香粉試過，不過改天再去的話，我應該會拿起
來折折看，說不定一對折就會斷開；等到下鍋燙過以後，白白的天香粉會變透明，又Q又有
咬勁，難怪每桌來吃飯的都要點。
鴨血：
鴨血一上桌就可以先把它丟進鍋裡慢慢煮，等大部分火鍋料的清完時再來吃吸飽了湯
汁的鴨血，不由得發出會心的一笑，還真美味啊！
吃完上火的肉和火鍋料，來點蔬菜吧！
看完它們蔬菜的選項，我一直找不到有網友推薦過的菇類綜合，原來是南京東路的總
店沒有推這樣的組合，本來想點日本南瓜又怕只有我一個人吃會吃不完，只好胡亂點了平
常吃習慣的白菜，再加點了份杏鮑菇。
白菜先用白湯燙熟再沾點辣湯，感覺比較不上火，至於杏鮑菇，我真的覺得還好而己
，以後不會再點了吧！
餐後服務生會送上一小碗甜點，當是今天這餐的ending，甜甜口！總結來說，不管是
肉類或是火鍋料，以他標的價位來說，量真的是偏少，最大的優點應該是它那鍋湯底吧，
雖然直接喝的話會覺得鹹了些，但拿來涮肉涮菜剛好，雖一要做好心裡準備的應該是送上
帳單的那一刻，點菜時就知道不便宜，等真正看到結帳的金額還是會嚇一跳，這時不由得
小小慶幸自己有先買好餐卷再過來！
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