推 lrig:不錯吃 不過滿容易膩的 01/07 23:27
餐廳名稱：葉記大粒粉圓冰專賣店
地址：新竹市中山路131號(西大路和中山路交叉路口)
外送專線 03-5268363 (市區10份，園區20份外送）
營業時間：一~六 12:00~22:00
日 12:00~19:00
不定期休假
價位範圍（每人）：熱芋泥 １碗３５元
圖文版請見http://www.wretch.cc/blog/tinachao&article_id=6219757
說到新竹的小吃，你第一個想到的是什麼啊？我第一個想到的是冬天才有賣的熱芋泥
，不過，它不怎麼有名氣，至少我多次詢問身邊的同學朋友或同事，說到新竹有賣的熱芋
泥，大家都是直搖頭的問：「那是什麼？不知道耶！」。
已經不記得是怎麼遇上這家店了，只記得好像是在城隍廟附近覓食時無意發現的，講到芋
泥類的產品，大多想到的是像紅豆泥一樣黏稠的內?，最多可以連想的，是西門町的楊記
花生玉米冰或是民生西路上的雙連圓仔湯在賣那種淋在刨冰上的冷芋泥，我吃過最接近我
現在說的這種熱芋泥的，是欣葉台菜的芋羹，不過還是有些不一樣。
落落長說了這麼多前言，還是切回正題介紹好了，這家位在城隍廟附近的店家，不論
是店招或名片上，都是寫著”葉”大粒粉圓冰專賣店，只在名片的背面，小小提了一下在
中秋到端午間會賣閩南傳統熱食－－熱芋泥，至於招牌上所寫的大粒粉圓，我只有吃過一
次，大概就是比常見的波霸粉圓再大一點，印象中是白色的大粉圓，因為只吃過一兩次，
印象不深就不多作介紹了。
老闆娘非常性格（嚴格來說是沒有所謂的服務吧），進門後只會問要什麼？要多少？
（很在意服務態度的請不要去給老闆娘冰，是不是每天都這樣就不能斷定，至少我去買的
那天是這樣），買久了也就很順口的回答，芋泥１０碗，外帶，油蔥另外放！因為我是要
帶回台北吃，如果不特別交代，老闆娘會直接加在裡面，長途攜帶後味道會變，我比較不
建議這麼做。
在大鍋裡的芋泥就這樣一碗碗的盛進約３００c.c的紙碗裡，最後老闆娘會在打包的
袋子裡加入紙板，每一碗的可以平平的外帶，不會有傾斜外漏的問題，至於前面提到的油
蔥酥，則是放在拉鏈袋裡另外放。
像我大多是帶回台北再自己加熱來吃，吃之前可以加些附的油蔥酥提味，因為芋泥本
身很甜，加上含豬油的油蔥酥後，不但增加了嗅覺上新的享受，也會讓原本偏甜的芋泥吃
起來不那麼容易膩。
勺起來的樣子就像照片上的感覺，濃濃稠稠，味道～～～非常芋頭，口感有一點沙沙
的感覺，但是吃不到芋頭塊，那種口感要吃過才會體會（請原諒我文筆拙劣，但我真的不
太會形容它的感覺）。不過有一點可以保證的是，原本對我帶回來的熱芋泥存有半信半疑
的同事，在試吃過後，現在說到要去新竹，都會很自然問我一句，「那妳今天可以幫我買
芋泥回來嗎？」。
最後要說的時，店家附的油蔥酥是泡在豬油裡的，所以放冰箱後，豬油會變白色的固
狀物，怕油的人建議在冰存前，先把大部分的油倒出來，要丟要保留自己決定，熱完芋泥
後，挖一小匙油蔥加在芋泥上就好，味道才不會蓋過芋泥本身的味道。
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