店家: 阿里郎村落(網拍銷售)
營業時間：泡菜 130(份)
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盤子先生最近迷上了韓國泡菜，前陣子上超市時還鬼迷心竅地一口氣搬了快兩公斤的
泡菜回來(都是他一個人吃掉，因為那些都不是我喜歡的口味)，而我最近喜歡的口味是無
意間在拍賣上找到的泡菜，賣家黃先生的媽媽是韓國華僑，在網路上販售自家製作的泡菜
、燒肉和其他小菜等等，標榜不含防腐劑，當初會想買來吃看看的主要原因是可以在捷運
站面交，吃的東西總是要見到面會比較安心。在面交時黃先生會細心叮嚀：「若開封後覺
得酸味不夠，可以放在室溫下半天讓泡菜發酵更完全，因為沒有放防腐劑的關係最好是在
十天內吃完；前幾天的泡菜會口感較脆，適合直接食用，後幾天的泡菜較軟，可以做成泡
菜鍋食用。」第一次購買時不經意地脫口而出說十天保存其太短，怕太多來不及吃完就過
了保存期，黃先生很有自信的微笑說和他買過的買家第一次都會提出一樣的問題，但吃過
了以後常常不到十天又回籠來買，半信半疑的狀況下，我就這樣拎了泡菜回家；果真不到
十天，我又回籠買了第二次。
沉甸甸的泡菜一包有600g重，主要是裝在拉鏈袋裡，袋口有熱封膠，透明的袋身可清
楚地見到紅透透的醃醬汁、白?的大白菜再綴點胡蘿蔔絲，乾淨的包裝讓人看了很安心，
每包泡菜袋口都有標上保存期限，從面交當天開始算大約是１０天左右的保存期限。
我和盤子先生最常的吃法是準備好片成薄片的豬肉，清燙或是開小火將表面略煎成金
黃色，再放上泡菜或著一起入口。初嚐泡菜時會覺得口味偏甜，微微的辣度讓品嚐的我們
還能感受到泡菜裡其他的風味，除了甜、辣的味之外，當中另夾帶著一絲絲的酸味，又不
顯的嗆鼻，入口的泡菜咀嚼起來又再帶些白菜的清甜，拌在裡面的胡蘿蔔絲則為醃過的泡
菜帶來另一種甜味。先前不明顯的辣味則是在咀嚼後慢慢的釋放出來，雖然每一次入口時
都不覺得辣，但吃到後半段時，潛伏的辣度開始使出勁來，讓愛吃辣的盤子先生直呼過癮
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