餐廳名稱：小上海脆皮烤饅頭
地址: 台北市民權東路二段61號
電話：02-25852292
營業時間：早上十點到晚上十點
價位範圍：一顆5元
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烤饅頭，據說是中西結合而來的新商品，曾經在台北紅極一時，排隊的人龍好似沒有
變動過地停留在店面前，熱潮過後，就沒聲沒息地一間間的在台北街頭消失了，幸好我們
有google和善意分享食記的人們，否則，我想很難找到這間碩果僅存的烤饅頭專賣店。
不知道為什麼，以前台北還有好幾家在賣烤饅頭的時候，每家店都要在店面裡再放台
擺攤用的餐車，是要表現出街頭美食的特色嗎？印象中以前在賣的口味約只有三種：原味
、蔥花和花生，民權東路上的這家再多兩種：藍梅和咖啡；我們到的時間是假日的下午時
分，門口只有一位老闆娘在顧攤，沒人排隊的店面看起來有些冷清。
店家把製作好的烤饅頭依口味排列在台前，外面還有個擋風防灰塵的透明箱，半遮掩
地擋在外頭，看起來還算乾淨；因為不確這家的作法是否合自己的口味，只少少地包了10
個回來，其中大多數（應該）是我最喜歡的蔥花烤饅頭。
不同口味的烤饅頭在外觀上大同小異，都是個頭約5公分大小的小卷兒狀，像個漩渦
的饅頭頂略帶些小麥的金黃色，想要分辨出那種口味可要睜大眼睛看仔細，注意夾在最外
圈裡細小的料，才好分出是那一種。
既然名為”烤饅頭”，主角的部分就是口感有些近似甜麵包體鬆軟口感的饅頭，側邊
少少的餡料只是提味用的，饅頭本身偏甜，不完全是澱粉遇上澱粉?後分解出麥芽糖的微
糖，比較接近市售銀絲捲那種加了糖的甜度，在最邊邊的蔥花帶些青蔥本身的香味，火腿
的味道則沒有蔥花那麼明顯，也許是因為烘烤過的關係，蔥花和火腿都被烤成了不討喜的
深色，我想大部分人在吃的時候應該不會像我為了拍照故意把邊邊拉開，只要味道不錯，
烤成什麼顏色也就顯的不那麼重要。
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