[食記] 基隆 昱帝嶺海鮮餐廳（信一店）

[tassmania (Tasmanian Devil)]

   餐廳名稱：基隆 昱帝嶺海鮮餐廳（信一店）

   地址：基隆市中正區信一路177號12-14樓
   電話：[phone]
   價位範圍(每桌)：2000-7000
   有無包廂：有

   圖文版：http://tassmania.pixnet.net/blog/post/21926819

最近每逢週末就遇到颱風，颱風天總是讓人特別想吃東西，
趁著星期一颱風假我們到基隆吃海鮮，原本想試「基隆港海產樓」，
但打電話去詢問似乎八個大人不太適合他們的合菜，他說他們的菜都比較大份，
對方請我們到那邊單點，因為懶惰所以作罷，選擇了之前吃過的昱帝嶺，
打電話過去他們會傳真合菜菜單，從兩千至七千元不等，我們這次選的是五千元的菜，
第一道是漁船三拼，船體聲勢浩大，但其實內容物蠻虛弱的，

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煙燻茶鵝、沙拉冷筍、和生魚片，茶鵝和冷筍給得還算大方，冷筍味道尚可，
茶鵝調味蠻甜的，至於生魚片還挺新鮮，不過就那麼寥寥幾片，
一個人可能還分不了兩片就沒了，另外冷筍下面墊的高麗菜絲也十分乾癟枯黃，
扣分不少，

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第二道是龍蝦沙拉，辦桌般的口味還算不錯，不過龍蝦頭卻一動也不動，
與之前來吃觸鬚還會運動感覺新鮮度有些不同，

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旁邊還附上龍蝦血，

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炒麵是給小朋友吃的，香菇和洋蔥有炒出香甜味，麵的熟度也恰好，

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下一道是頗招牌的蝦鬆，蝦肉和著芹菜丁與洋蔥丁，灑上胡椒墊著油條，
蝦肉緊實蝦味十足，而且份量十分豪邁，這次還是吃不完，

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墊底的老油條塊十分酥脆，

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搭配生菜一起吃更清爽，

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除了生菜還有潤餅皮可以包，不過蝦鬆本身鹹味較淡，包潤餅皮味道有點不足，

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蝦子油飯，蝦子不黏殼十分新鮮，而且端上來時鋪得滿滿看不到油飯，

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不過下面的油飯也不馬虎，油飯看起來醬色雖淡但滋味十足，
也不因上面鋪著蝦子而軟爛，Q度剛好，

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竹筒九孔（這道原本是佛跳牆），裡面除了九孔還有枸杞和排骨，
湯蠻鮮的排骨也燉得軟爛，可惜湯不夠熱，

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兩道青菜（原本是富貴雙拼），為了吃蔬菜而換的，調味都蠻清淡的，吃起來像燙青菜，

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清蒸紅蟳，這天的螃蟹有旭蟹和紅蟳可以選，我們選了紅蟳，兩隻紅蟳鮮度還不錯，
可惜蒸煮的醬汁太甜，有點搶了螃蟹本身的甜味，

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鹽焗雞，皮脆肉嫩味道還不錯，切得豪爽很大一塊，

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清蒸魚，和螃蟹類似的醬汁，不過和魚似乎比較搭，墊著豆腐一起蒸，
和蒸螃蟹一樣酒精膏都給很少，吃到一半火就沒了，慢點吃菜就冷了，

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龍蝦首湯，龍蝦沙拉那個龍蝦頭拿來煮豆腐味噌湯，味道尚可不過喝不出龍蝦味，

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甜點是情人果，青芒果本身有入味旁邊的冰沙也很酸甜好吃，

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每次家裡聚餐想吃基隆海鮮又不想花大錢，總是會到昱帝嶺，
雖然比便宜美味可能比不過三姊妹熱炒，不過至少用餐環境比較適合小朋友，
至於基隆港海產樓之前之過一次印象很不錯，感覺菜的精緻度比較好，
但似乎沒有固定合菜，好像在地人或是熟客比較適合，
另外基隆還有間全家福海鮮餐廳屬性好像和昱帝嶺差不多，下次也想要試試看。

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                        █ 歡樂的氣氛  天王的責任 █
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推 orzisme:我超愛昱帝嶺的蝦鬆 但似乎有些退步了QQ