餐廳名稱：鋤燒鍋物料裡 (復興店)
地址：台北市大安區復興南路2段132號1樓
電話：02-27032006 / 02-27032007
營業時間：AM11:08~PM22:30 (用餐時間AM11:08~PM24:00)
每人平均價位：中餐 AM11:08~PM04:38 價位328元
晚餐 PM04:39~AM01:00 價位398元
例假日 全天候 價位398元 〈以上價錢均加收10%服務費〉
好讀圖文網誌版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7726482
如果有看過日本美食節目的人應該都知道壽喜燒的大名，壽喜燒在日本其實是分為
關東和關西兩種風格，在我的長期觀察中很有趣的是，許多在日本的關西人(如：大阪)
似乎對於關東的食物都嗤之以鼻，認為只有關西的食物才稱的上美食。這讓我想到在台灣
好像很多台南人都覺得台北的東西難吃一樣，畢竟台南是美食之都，相信地雷絕對也是
比別的地方少很多，不過我覺得每個地方都有它的飲食特色，只是每個人口味不同，對於
好不好吃是很主觀的，而事實上在台北也一樣可以找到便宜or好吃的店，這有時候真的是
見識多寡的問題....恩，扯遠了XD
關西風的壽喜燒主要是讓肉片在鍋內用半煎煮的方式烹調，並且會加砂糖，而在鍋內淋上
的醬汁是淺淺一層的，口味較濃郁；而關東風則是用調好的壽喜汁去煮，像是我們常看到
的火鍋，可是不像火鍋這麼的湯湯水水。而不論關東或是關西風，主要品嘗的牛肉都是煮
半熟的，下鍋鋪平幾秒鐘翻面就要拿起來吃的。
當然在台灣的壽喜燒想必也不會太正統，會帶點台味在內，不過其實只要好吃就好啦！
--------------------------------------------------------------------------------
在台北說到吃壽喜燒一般都會想到潮肉、一丁、鋤燒、momo這幾家店，話說前一天想要
訂位潮肉、一丁，沒想到都客滿了，後來打電話到鋤燒有位置，所以就來到鋤燒啦！
店內頗大的，桌上有醬汁和水，可以自己調整濃淡，
吃到飽有限時90分鐘，一開始送上來的鍋子內就擺滿了蔬菜，在日本吃壽喜燒先放肉
或是先放蔬菜兩種我都有看過，而且蔬菜種類很簡單，在這邊花樣很多，但是我覺得
裡面有我不想吃的蔬菜會覺得很佔胃。
店內是用安格斯牛，豬肉吃起來還是沒有牛肉來得好阿！
這邊採取劃單點菜的方式，有牛肉豬肉和十幾種蔬菜類，還有三種飲料，肉類是已經切盤
放在冰箱裡了，而服務人員給我的印象並沒有很好，態度稍顯冷淡上菜也不大積極，不過
因為大伙吃得很忙也懶得跟他們計較了。
飲料有可爾必思、蘋果汁和葡萄籽汁。在碗裏打顆蛋，利用蛋液瞬間降溫更能品嘗牛肉
風味，把五分熟的安格斯牛肉沾一下蛋汁，鮮嫩的肉質搭配鹹甜的醬汁以及滑順的蛋液會
讓人停不下來。
忍不住叫碗白飯來吃，自製了一碗牛丼，上面是地瓜軟軟甜甜，配飯吃果然很讚。
它們家的豆皮很好吃我還蠻喜歡的，不過像豆腐豆皮這些料都很會吸湯汁
，所以要多加點水進去不然會太鹹。
今天用餐的感覺還算ok，不算非常優質但以這價位而言還算不錯
，有機會再比較一下別家的差異。
--
從幾年前就經常涉獵飲食或料理方面的知識
從去年年底，自己也開始吃、也開始拍照、也私自評論
過了大半年，終於決定開一個部落格記錄自己的美食足跡
希望透過這個平台，不只讓自己回味，也分享給更多人相關的參考資訊
2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.40.143
※ thudadai:轉錄至看板 EatToDie 06/04 20:31