餐廳名稱：鴻品牛肉
消費時間：2013年/11月
地址：台南市永康區大安街288號
營業時間：AM11:00~PM2:00 PM4:00~PM10:00 (周一休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/54285752
這一次要攻略的牛肉湯目標是鴻品，所以中午就特地從市中心地帶衝到永康區，
這間不像那種專賣牛肉湯的店，比較算是牛肉料理專賣店，
台南有幾間牛肉湯是這樣的類型。
之前提過這次到台南吃的10幾間小吃裡有幾家讓我覺得不虛此行的，
下林米糕位居榜首，第二名就是這間鴻品牛肉。
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店旁有停車場，一整個方便。
店內空間頗大，類似快炒店的格調，員工著制服，態度親切懂得招呼，
讓人一進來就覺得心情蠻好的，店中央有醬料區供人自取。
點菜時間，看得很掙扎阿！因為想吃的好多~
原本點了一碗最高等級的霜降牛肉湯，驚人的220元，一位長者(看起來是老闆？)
告訴我說今天沒有，根據他的解釋，意思大概是要看送來的牛肉油花部位量是否足夠，
所以我改點了極品牛肉湯，店家做生意誠實不亂來，很好。
這邊的牛肉是善化屠宰場每日分多次現宰運送而來，絕對新鮮。
牛肉湯上桌，說真的並不大碗，趁著肉中間還透著粉色的時候先來品嘗一下。
湯並不是很清的，還漂浮不少的油脂，喝起來濃厚肉味中帶著油脂甜，好喝！
帶筋的肉片一入口，居然是軟到不行的口感，輕輕咀嚼就在口中碎成了肉渣
，喜歡這種口感的人應該會覺得...敢叫極品牛肉湯果然是有兩把刷子。
另外還有大碗的牛雜湯，不似牛肉湯有濃重的油脂甜，湯較清而臟味重，
我Partner喝了一口說有一點腥，其實那個味道真的還好，微微而已，
像我就完全可接受，豐富的牛肝、牛心、牛肚，吃不停口，內臟控一定要來一碗。
吃牛肉湯順便配一碗肉燥飯，這間肉燥飯甜味較為突出，醬油香氣濃，
屬於南部口味裡較常見的類型，剛扒幾口的時候相當痛快，脂甜豐腴。
不過和早上吃的永記虱目魚丸的肉燥飯一樣有個小缺點，就是還存在一些臊味，
因沒有使用太多餘的香料，所以吃到後來膩感會比較重一點。
大口吃肉的同時也要來盤青菜，我這邊裝了兩碗醬料，
甜油膏薑絲豆瓣醬，沾牛肉片、牛內臟來吃就是無敵組合，
另一碗蔥蒜辣椒醬油，則是要應付牛肉水餃用，也是絕佳搭配~
牛肉水餃是100元15顆，每一顆都捏的扎實，且內餡豐富，
水瀝得乾淨，盤底ok，餃皮彈滑不沾黏，大鍋水煮的感覺好。
除了餃皮滿意，內餡也是不乾柴，應是有加肥肉下去剁的？
所以這牛肉餃口感好，近似豬肉餃，單吃一下感受牛肉味，
沾剛剛裝的醬料來提味，瞬間美味度加倍，也是很推！
中午這餐吃完之後下午就要回安平區走走，去吃最後一攤並買個特產回家。
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