餐廳名稱：新大同飲食店
消費時間：2014年/1月
地址：新竹市北區大同路146號
營業時間：AM9:00~PM4:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55580433
新大同飲食店也算是新竹在地名單之一了，吃過幾次覺得很不錯，簡單好吃。
我所謂簡單，指的是賣的東西都很簡單的那幾樣，種類既不多也不算特別，
好吃，主要是體現在食材上，好的食材就會讓人覺得很實在。
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雖說營業時間是九點，然而早上八點半，店才剛開張沒多久就有人在裡頭等待了，
這棟外表看起來頗新的大樓，一樓的店面正忙碌著，也是經過數十年的歲月才有的景象吧
除了價目表上簡單的幾種麵、米粉和湯，要吃什麼小菜，可就要自己看看檯面了，
檯面有的都可以點，像是五花肉、豬舌、透抽、粉沯，唯一比較特別的大概就是貢丸筋。
似乎一份都是50元，老實說切起來的份量不多，不過小菜都會秤重，
所以這樣也比較不會起爭議吧？(平偉：不要起爭議啦！公道價八萬一)
首先上個白切三層肉和粉沯拼盤，三層肉吃起來也算是鮮美了，
肉質甜度還差一點點就達到令人吮指回味的Level，所以我也不確定店家用的是不是黑毛
豬，但是這恰如其分的熟度和甘甜味，倒不是隨處的小吃店就可以見到的。
沾醬當然也很重要，我不知道新大同飲食店用的是什麼牌子的醬油膏，
嚐起來香又回甘，搭配著蒜泥，讓這盤肉增添不少色彩。
對我來說好吃的醬油真的是一件很重要的事，只要去中南部像是西螺等地，
不自覺的就會去買幾瓶醬油或油膏回來，去小吃店切個黑白切，請店家不要加醬，
回家沾上買來的傳統油膏，美味度自然要翻倍。
說到粉沯，也有人稱呼為粉腸，只不過我總覺得這樣很容易和豬粉腸搞混。
有人說粉沯是早期客家人用地瓜粉和豬肉灌在腸膜內，並以醬油調色作為香腸的替代品，
其實究竟來源為何我也不是這麼清楚，粉沯當然也不是新竹才有，我之前在大甲吃過一攤
"康家阿媽ㄟ粉腸香腸"，這攤用的是煎過香腸的油來煎粉沯，也蠻特別的。
新大同的粉沯外層口感較黏，裡頭的豬肉塊新鮮清甜而有彈性，我吃不習慣它黏黏的地瓜
粉，倒是喜歡它裡面的新鮮豬肉，這類食物吃的不多，就附近來講比較喜歡明和麵店的。
我要推的是豬舌和貢丸筋，豬舌口感絕佳，肉香足，好吃！
聽說新大同飲食店自製貢丸的歷史很悠久，一槌一槌的把絞肉打好，
去除筋的部分會另外做出一球叫做貢丸筋的東東，看起來像是超大顆的貢丸，
點了這個小菜，會把那顆超大貢丸拿來切個幾片下來，吃起來微韌而較富嚼勁，對我的味
乾麵用了簡單的油膏和蒜泥，就如我之前說的，醬油好，吃起來當然順口好吃。
加點的自製貢丸，去筋後的口感細緻，軟Ｑ多汁，也很不錯！
相較於貢丸，我更喜歡貢丸筋，也許就好比我愛紐約客勝過於愛肋眼多一些的感覺吧！
湯米粉用的是細的炊粉，吃進口中咀嚼斷裂後很滑順的就能吞入胃裡，
有的米粉細，可是口感卻較乾硬難嚥，在這邊不需要擔心這種問題。
骨肉湯的用料也是沒話講，石家魚丸或者像是竹山意麵，他們的骨肉湯用了比較偏瘦的肉
，熱得久了多少會比較乾澀，新大同的倒是又對到我的胃了，
若說要做乾的骨肉小菜，我則是蠻喜歡錦華魚丸做的切盤。
總而言之，這是值得一嚐的一間老店，就像開頭說的，很實在~
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