推 tonys1126:推 08/02 02:41
推 a00000001: 這家超讚~~~推.. 09/08 23:22
餐廳名稱：蒸煮流野海鮮
消費時間：2014/06
地址：宜蘭縣蘇澳鎮南寧路5號
營業時間：AM11:00~PM8:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58211550
早上在望龍埤和花田村稍微散過步，下午就說要衝蘇澳吃海鮮，
漁港周邊最不缺的就是海產店，難得來蘇澳，還是選個不太一樣的來吃，
就鎖定了這間"野"海鮮，不光是店名特別，主打的食材也蠻有意思的。
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這間蒸煮流位在蘇澳漁港最邊緣的地區，小小一間店，生意很好，
我下午1點半過來，沒位置，但又不想錯過，所以大概等了10幾分鐘終於空出一張大桌。
我覺得想吃這間店要先能忍受環境，尤其店門口的感覺...，餐廳內部就還好。
另外店家給我的感覺不是會熱情招呼的類型，態度不會不好，只是會有點小冷淡，
因為店內沒有價錢菜單，只有牆上有寫上一些菜色，從菜色就可看出和一般海產店有差
，點菜則需要自行到店外的冰櫃選要吃的食材，老闆娘也會建議要怎麼料理。
主打的鮟鱇魚，看是要煮湯還是炒來吃，鮟鱇魚肝則是必點，有特別的料理法，
另外建議來盤角蝦(平常也吃不到)，其他就看店家要推薦啥？像我就點了個沒吃過的藤壺
至於店名為什麼叫"蒸煮流"？是因為店內料理海鮮以蒸煮為主保留原味，不賣養殖，
因此是稱做"野海鮮"的，聽說也是在地人的口袋名單，一直有媒體報導過。
先來盤溫泉空心菜，沒有比前一天在礁溪大灶雞的好吃，純粹是想吃點蔬菜，
不過我還蠻喜歡溫泉空心菜看起來很粗，實際上纖維屬於柔嫩的菜梗。
接下來是一道裹了一層細粉炸過的鮟鱇魚塊，淋上糖醋味的醬汁，
比預期中美味不少，首先是外頭薄薄的一層酥脆，並沒搶了魚肉細緻口感的風頭，
而且魚肉本身的鮮味夠足，完全能對抗糖醋醬汁、相輔相成(且這醬汁滋味也不過重)，
另外吃這魚肉也很方便，只有中間一條小脊椎刺，完全不用擔心魚刺問題。
算是單吃、下飯俱佳，莫名上癮的吃不膩~
第三道是清炒河豚，用了甜椒、宜蘭蔥，只有簡單微鹹的勾芡，吃起來爽口，
這種炒過的河豚魚片就像是具有豐厚肉塊的田雞(滋味相似)，愈吃愈順，這一道也推！
都說是蒸煮流，當然要點個魚湯來喝，不殺肚的紅目鰱直接下去煮湯，
其新鮮度不需多言，魚湯當然沒有難喝的道理，只能說讚了~
另外差點忘了說，內臟也好吃喔。
這邊另外一道有名的就是角蝦，簡單一盤六隻蝦，這就是兩人份啦！
角蝦特別的就在於其硬殼，依平常我們剝蝦的習慣來剝角蝦是會刺到手的。
教學一下，首先取頭(這個簡單)，再來抓緊蝦子中央，左右扭幾下就可破壞蝦殼，
順利一點可以直接抽出完整的蝦肉，記得是要左右扭斷，上下搖擺是沒有用的~
角蝦的肉質也是有彈性，且蝦味濃，帶有一種野趣，
平常吃不太到，來這邊一定要點一盤來吃。
再來就是高潮，鮟鱇魚肝和河豚肝，用了鐵盤蒸煮方式，
裡面是一些蔥蒜辣椒，清醬油風味，很台式的味道。
店家特別的吃法就是附上炸好的銀絲捲和一小碗鮟鱇魚鬆，
要怎麼吃就不需要多說了吧？拿一塊銀絲捲，放上美味的魚肝，再淋一點醬汁，
讓銀絲卷吸附了醬油風味，然後放上一匙的鮟鱇魚鬆。
好不好吃呢？吸附了醬油風味的銀絲捲內層，消除掉銀絲捲外層的些微油膩，
但保留了炸過的酥香，這個香氣和魚肝的濃郁搭配，吃起來真是舒服~
雖然我對鮟鱇魚鬆沒太多感覺，但它增加了一些口感的豐富，
至於魚肝本身單吃也很好，台式口味，鮟鱇魚肝表現比河豚佳。
最後來一盤沒吃過的藤壺，有的人可能不敢吃這個吧！
我是有得吃就好奇心爆發，點了一小盤。
這個要扒開來吸吮中央的肉，有吃到一點類似蟹腳的感覺，
也有一部分像是扇貝內臟的味道，蠻特別的。
這餐當然是滿意不用多說，完全是會想再訪的店，至於這樣吃下來多少錢？
結帳的時候印象中只看到某一道菜500元左右，其他大概都在250~300元，
所以這樣吃下來兩張小朋友還有找，真的不錯！
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