推 JAYA1202: 用心的好料理 10/10 08:07
餐廳名稱：Kitai日式料理
消費時間：2014年/10月
地址：新竹市北區西大路691號
電話：03-5286565
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
每人平均價位：800、1200、1600三種
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58991035
幾個月前去魚鮮會社看黑鮪魚支解表演的時候，施老闆就告訴我再過一陣子會在
西大路開一間套餐式的無菜單料理，目標是要做中等價位高C/P值，最近10月初正式營運
，我也是剛得到消息就打來訂位，不過晚上只有1,200元和1,600元兩種價位的套餐，
中午則多了800元的套餐，想要試水溫可以先吃吃看中午~(有收一成服務費)
而我則是在前兩天就預訂了晚上的兩種套餐，在電話裡一樣會詢問有沒有什麼特殊需求，
採預約制，至少要前一天就先預訂，當天預訂或直接走進去是沒得吃的喔...
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裡面的裝潢氣氛還不錯，進去以後是直接坐吧檯~
一開始先附上熱毛巾和熱茶，再來就等上前菜。
先看一下1,200元套餐，三樣日式小菜，食材本身都蠻ok~
我比較喜歡左邊的鴨肉，醬汁再少一點可能會更合我胃口。
1,600元套餐的小菜是用了一個有著三層小抽屜的精美盒子，分三層來裝，
這個在觀感上明顯勝過1,200元的套餐，也頗具趣味性~
三層共十樣小菜，味道也沒讓人失望，先嚐了一下第三層，
海膽豆腐相較方才的勝出，烏魚子烤得剛剛好，口感綿糯。
第二層有不錯吃的燻鮭魚捲莫扎瑞拉，然後看到一塊黃黃的，
吃了才知道是甜柿，這樣搭配也蠻有趣的~
沒想到裡面我最喜歡的是第一層的秋葵，有加一點黃芥末調味，本身味道很甜！
對於秋葵我向來是不算喜歡也不討厭，但這次吃到的感覺起來品質和處理兩相宜。
接下來是上沙拉與一小杯梅酒，1,200元的上面是放牛肉，1,600元的是鮑魚，
切圓片的牛肉很細嫩，佐胡麻醬，蔬菜品質很好。
這邊有注意到服務人員還很生澀，對於菜色內容的掌握度與介紹都還須再努力~
接下來要開始的是一連串的生魚片與壽司，
師傅的手藝也蠻不錯的，陸續上了八道左右的生魚片和握壽司，
整體覺得都還挺好~ 特別喜歡的是生魚片中間插進來的剝皮魚肝(1,200元套餐)
和厚岸生蠔(應該是吧？1,600元套餐的)，兩種都很美味。
由淡吃到味濃，接下來上個海藻(?)蓴菜醋，酸甜解膩一下，
然後才要上主食...這菜色確實量多豐富。
1,200元套餐的是烤鮸魚，口感綿密，一旁還附上洛神花、紫蘇梅、情人果，
調味過的蘿蔔泥，吃起來富有樂趣不單調。
1,600元套餐的是肋眼，嫩而多汁，但肉味尚可。
我比較喜歡的是一旁的烤蘆筍等蔬菜，品質不僅很好又很會烤！
該處理的硬皮等部位都有去乾淨，保留最好的口感~
吃完鮸魚，1,200元套餐接下來上的是干貝蒸蛋，蒸蛋很柔嫩滑順，
大干貝滋味夠，口感熟度也剛好符合需求。
1,600元套餐居然上來大閘蟹，我本來下星期就要去台中吃大閘蟹的呢~
雖然小了一點，但是已經很有誠意，讚！但話說回來大閘蟹還是要吃大一點的，
大概這時候公蟹的膏黃才準備要更加的濃而富足，
再來還有海膽鮭魚卵搭醋飯，醋飯裡還混了不知是剁碎的醃紫蘇還是啥，
總之食量小的人恐怕到這邊就差不多要投降了(我則是覺得剛剛好！)
最後還有壓軸，師傅拿了一塊和牛肋眼，每個人炙燒了一小片，
隔壁的客人說吃這個她可以吃下一整盤，我則是想吃鋪了滿滿的丼飯，呵呵~
最後是上湯品和水果甜點，甜點是師傅自己做的，我覺得蠻好吃...用的食材都蠻實在，
這樣吃下來一個人都至少有13道吧？連我這種小大胃王都有九分飽了~
結果最後吃一吃突然發現施老闆站在我後面，嚇了一小跳，
他說我坐下吃沒多久就已經發現我了，想說不要打擾等我吃完，哈...
後來小聊了一下，我大概說了服務的部分還需要加強，就像我前面提的，針對菜色的介紹
，畢竟不少客人可能只是花錢希望能有一頓美好的晚餐，不見得對餐點會有多少了解，
要讓人覺得賓至如歸而沒有疏離感，確實不容易吧！希望老闆多多加油！
讓C/P值再衝更高~(結果馬上就說晚上要開會針對這部分進行檢討！)
而就餐點來說，以這價位C/P值確實很不錯，推薦1,600元的套餐。
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