餐廳名稱：台中大麵羹
消費時間：2014年/10月
地址：台中市中區公園路16號
營業時間：AM5:00~PM1:30
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59328229
大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃，就好像以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)
，可以說都是台中的特產吧！不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。
大麵羹我是頭一回吃，早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐。
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店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯"，讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋，
一般來講不會看到麵條這樣泡著，因為會爛糊掉，不過這就是大麵羹的特色，
加了許多鹼粉去煮，入口軟但不過於糊。
有了主食當然不能忘了小菜，按照以前的習慣都要點上一桌，
不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點，所以只點了骨仔肉、燒肉和蝦捲，
有白切的有炸的，這種感覺和以往吃過的幾間米粉湯頗為相似。
大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣，聽說至少要煮上近一小時，
鹼味才會出來，上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥，湯裡還有切條韭菜，
拌一拌會有股熟悉的台式香氣，有的店家還會放菜圃，想必也是別有風味。
用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下，麵條綿軟而帶有鹼味，湯有點稠有點油，
有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯，味道不一樣，但氣息相似，
我和某台妹對它的滋味不會特別喜歡也不討厭，算是順口，適合搭配小菜一起吃。
燒肉與蝦捲，比較值得稱讚的一點是炸得脆而乾爽，有時候吃到的炸燒肉或者炸皮易脫落
，或者口感不好、太油之類，這個就挺ok。蝦捲沒特別之處，但至少入口舒服。
骨仔肉的鮮甜度尚可，加了一點桌上的辣醬來吃，小菜雖然沒有特別突出的表現，
但都有一定水準，和大麵羹配著吃就很爽快。
有人說這間口味比較中規中矩，而合作街大麵羹以及這附近走幾步路就可到的
公園口大麵羹也不少人推薦，也許有機會再嚐嚐，只是說到麵食小吃，
最近會想回味的是彰化的蛤仔麵與拉仔麵，真是愈說愈餓阿！
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