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一陣子沒發新竹食記(手頭上的寫光光),今天再來個家常飲食系列。
如果要問全台(焢)爌肉平均水準最高的地方,我毫不猶豫會回答是彰化
(台中暫時給第二好了),彰化多的是數十年傳承的老店,別的地方學不來的味道。
在新竹除了我之前提過的員林焢肉飯,後來看了"生活在他方"的食記分享,
靠近湳雅街的"三頓青"爌肉也不錯吃喔!我吃了三次。
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三頓青應該是蠻新的店吧?店內擺了一台推車式造型的料理台,
似乎是年輕人在經營,有的人對老店有依賴感可能這樣看過去心中會產生問號。
之前第一次吃的時候覺得還不錯,後來吃了第二次第三次,
發現爌肉的那股醇厚滋味遇來愈濃,所以才說它是漸入佳境。
其爌肉滷得相當的透,但其整體油份稍高一些,尚不似彰化老店吃起來毫無油膩的感覺,
而只要筷子一夾就可輕易的把肉分開,但不過於軟爛,可說是白飯殺器。
台南意麵有買過,也不錯吃,帶彈性,稍油。
飯類另外只買過瓜仔肉飯,它的瓜仔肉絞肉比較細一點,鹹度、甜味..比預期來的重,
也不失蒜頭香氣,很下飯,只是一碗45元只看得到白飯和淋在上面的瓜仔肉,難免空洞些
說到漸入佳境會想到一間豬腳專門店,六鼎煨豬腳,不過我只買過食品路的豬腳中段,
前陣子買了兩次比我去年第一次吃有進步,那時候真的覺得不優。
新竹吃過幾間店家的滷豬腳,六鼎、醍醐味、湳雅街豬腳大王、巧味豬腳、員林焢肉飯、
便當店的清大金芝園、南大路津香排骨...,這些水準頂多位在中間~中上,
可惜目前在新竹似乎缺乏高水準的豬腳專門店,只能到外縣市過過癮。
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餐廳名稱:三頓青台客食堂
消費時間:2014年/11月
地址:新竹市光華北街82號
營業時間:AM11:00~PM9:00 (周一休)
圖文版: