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吃完王氏魚皮直接到隔壁續攤,助仔原為大菜市的老店,現由第二代經營,
聽說有著少見的紅麴牛肉羹,抱持著一點運氣心態來看看午餐時間還有沒有剩,
果然空空如也啊!老闆說假日比較早就賣完,虧我前陣子食運還不錯說~
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看著那鍋牛大骨、牛雜高湯,雖然小缺憾但還是得吃上一碗正常版牛肉湯,
這湯頭也是放了蔬果系列去焢湯,顏色暗沉但餘韻清甘不濁。
牛肉倒是沒留下特別深的印象,
可能我還是偏好要帶油花的,或是那股單純的肉甜味要濃些~
點了兩盤牛雜宣洩一下,一盤白切,一盤炒芥藍。
炒芥藍只是再入鹽炒過,芥藍清脆好食,
牛雜炒過後去掉些水份,質感更縮一些,簡單的鹽味,新鮮彈牙。
白切牛雜更得我心,沾上一點醬油即可,豐潤味濃,
吃這樣新鮮的牛雜切盤真是享受,吃完還想再來一盤。
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餐廳名稱:助仔牛肉湯
消費時間:2015年/6月
地址:台南市安平區安平路624號
營業時間:AM4:30~PM2:00賣完為止
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