作者thudadai (三高)
看板Food
標題[食記] 桃園中壢 隔壁老王湯包
時間Fri Mar 4 22:09:02 2016
餐廳名稱:隔壁老王湯包
消費時間:2016年/2月
地址:桃園市中壢區中和路173號
營業時間:AM5:00~PM9:00
圖文版:
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62782292
聽朋友說隔壁老王湯包不錯,最近把店面搬到了中壢火車站旁邊,
下午就和朋友在這吃飯,這店名蠻有意思很容易給人留下印象~
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有鮮肉、鮮瞎(蝦)、干貝三種口味,全部各來一份,現包現蒸得需要稍微等待,
因為是下午茶時間了,客人較少,等待時間並不長。
湯包用長盤裝著而非蒸籠直接上來,所以底部無蒸籠紙之類的墊著,
且盤底沒有抹油(猜測是不破壞原味),更需要盡快趁熱吃完,
由於我們邊吃邊聊天的緣故,後來幾顆涼了就黏底易破,
不過涼了的湯包味道卻也意外不錯,沒有那股油脂冷膩味。
剛上桌時這湯包外型其實頗有自家風格,常見的小籠湯包會包入皮凍,
所以蒸好之後皮凍化為湯汁,形狀會稍微"榻"一點,夾起來會垂垂的,
老王的湯包相較下就顯得渾圓飽滿,因為沒有包皮凍,
所以不會有爆汁感,而是嚼起來才知道內餡之中有著充沛肉汁。
外皮則薄而略有嚼度,肉餡飽滿口感細綿,不需沾醬調味就已恰好,
個人覺得沒什麼油膩感,大多是清甜,所以很耐吃。
干貝和鮮蝦湯包的賣相也扎實,像這類另外包料的通常會比較不放心,
怕被弄得比原味難吃,或是包了料卻突顯不出差異,令人覺得還不如別包料...
這邊用的干貝和蝦子卻有一定品質,尤其鮮蝦湯包是這三種口味裡最喜歡的,
蝦肉大塊、Q彈鮮甜,與肉餡調製出來的甜味不衝突,反倒很有一體感。
大腸麵線和酸辣湯就感覺一般,麵線不太喜歡勾芡到這麼稠,味道有一點水水,
總之來這主要就是吃湯包,確實不錯吃,其他算是配著吃的選擇~
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→ lonetimeago: 中原的御冠原較優...隔壁老王的湯包沒什麼湯汁蠻敗筆 03/05 03:24
→ lonetimeago: 的,而且內餡其實偏鹹 03/05 03:24
→ thudadai: 對我來說 湯汁多寡並非判斷的唯一標準 不然我固定吃鼎 03/05 08:56
→ thudadai: 泰豐就好 品質又穩定 老王的味道比御冠園好太多了 03/05 08:57
→ thudadai: N年前吃的御冠園 無法留下印象 光說作工就不太行 03/05 08:58
※ 編輯: thudadai (220.135.237.87), 03/05/2016 09:48:27
推 poo1989: 我覺得御冠園好像品質變差了?下次吃吃這家 03/06 00:16