推 bio5chris: 湯好喝 07/06 21:55
※ 編輯: thudadai (114.32.235.190), 07/06/2016 22:00:52
餐廳名稱：悅津鹹粥
消費時間：2016年/6月
地址：台南市中西區西門路二段332號
營業時間：24hr
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63735076
端午連假第二天開始便下起大雨，雖是涼爽了些但也無法騎腳踏車出去覓食，
時間有點晚了，附近仍在營業的點，看來也就24小時開著的悅津比較近。
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晚上11點多的悅津幾乎已滿座，這個時間加上下雨大概也沒地方好去了吧？
要點鹹粥得先到攤前排隊，虱目魚肉、土魠、蚵仔，
可以選兩種或是三種綜合，點了綜合粥(65元)和魚肚蚵仔粥(125元)。
將裝了高湯的粥以勺子把處理好的魚肉、蚵仔等撥入碗內，
沒什麼特別的手法，重點還是在於湯頭，過往泉州人遷台，
台北艋舺、大稻埕、以及台南等地傳承了此種半粥做法，不同於廣式的糜，
是有口感的米粒，在虱目魚產地的台南則變化成了魚粥，和現今台北老店的鹹粥口味不同
虱目魚通常早上現殺料理後最為鮮美，並有新鮮好吃的燙魚腸，
悅津雖然晚上半夜仍營業著，虱目魚肚吃起來也還蠻ok，且蚵仔不會食之無味。
這邊也有像是飯桌仔的小菜，滋味不差，不過看到一些客人自己夾了菜後，
端著站在那邊等待許久仍沒人願意來結帳...
口味不差也不貴的店，只是與客人互動時的態度令人不敢恭維，
反倒讓我想起有些老店很難得，客人多得要命，
態度依舊謙遜，食物也維持品質而不取巧。
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我的台灣Google美食地圖：
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舊台南市22個小吃區塊美食地圖：
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60658054
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