作者thudadai (三高)
看板Food
標題[食記] 台北大安 3 cows牛肚包
時間Mon Sep 26 22:03:22 2016
餐廳名稱:3 cows/三隻牛
消費時間:2016年/7月
地址:台北市大安區大安路一段31巷5號
營業時間:PM5:00~PM10:30
圖文版:
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64315327
在卡布里炸雞吃過東西後,走到原本要來買的3 cows,才吃了一盤炸物和骨附鳥,
要馬上再嗑一個牛肚包實在有點勉強,當然也就外帶回去晚點吃。
-------------------------------------------------------------------------
看上去是乾淨新穎的小店面,裡頭就幾個座位,販售的主食是牛肚、牛肉、烤豬肉,
這品項應是夠了,個人偏愛專精一兩樣而不分散心力的小吃店,便是一種台南老店的概念
牛肚包(100元)交代一點辣就好,旁邊那鍋是蔬菜高湯,從鍋中撈起牛肚並切成小塊~
牛有四個胃,原以為用的會是常見的蜂巢肚,定睛一看是表面如豬肚般的皺胃,
如蜂巢肚還是偏好用滷的,牛百葉喜歡炒的脆脆,
牛瘤胃則在韓國旅遊時吃過,是十分美味的內臟鍋,這次吃的燉煮皺胃,
以這做法感覺相當的合適,其柔軟度光在看刀子切牛肚時就可感受得出。
紙包起來前,上層的法國麵包還沾了些高湯,心想該不會到入口時就已變得軟趴趴?
實際上還保有著Q勁,對於怕吃硬的人應是可接受了,至於下層麵包便是原先的嚼度。
高湯長時間燉煮過的皺胃,口感類似煮得軟嫩的豬肚,
只不過是散發內臟的牛味與些許的脂質香醇,像我這種內臟控是挺喜歡的。
至於口味倒是淡了點,得靠著橄欖油調配的青醬來提味,
搭著醬汁吃,豐富感一整個上升,清香而味足的青醬,
再加上少許辣椒醬(會辣)又是恰如其分,使這牛肚包不過於單調,值得試試。
--
我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1474898606.A.A7F.html
※ thudadai:轉錄至看板 Daan 09/26 22:03
推 yakifone: 真特別,沒聽過這種食物 09/26 22:30
推 a27647535: 料看起來好少 09/27 00:31
→ thudadai: 因為燈光的關係 牛肚是鋪滿滿的 09/27 00:39
→ NouTsan: 想知牛肉與豬肉包 09/27 00:41
推 hoyumi: 還不錯吃 只是有點貴且有點小辣 09/27 00:43
→ r1t1r: 義大利菜阿 這間開好幾年了 @@ 09/27 14:44
→ Verola: 開滿多年了 之前在別的地方搬過來的 09/27 16:38
推 sabrina7418: 之前好像在市政府附近 也便宜的十元的樣子 09/27 16:52
推 Sana: 在義大利的佛羅倫斯體驗過,頗棒的 09/28 21:13
推 brian155266: 以前很讚 現在的味道跟以前比有差..... 09/29 19:50
推 GolfR32: 不錯吃 09/29 22:27
推 TW00500203: 以前很贊 現在走下坡了 不知道是有換老闆還怎樣 10/01 11:39