餐廳名稱：仁串屋
消費時間：2016年/7月
地址：台中市西區精誠21街48號
電話：04-23200809
營業時間：PM5:30~PM12:00 (周一休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64117618
串炸店在最近一兩年似乎更加興盛些，除了台北有大阪的串炸店進駐，
某些居酒屋也會兼賣串炸，台中仁串屋的網路評價不錯，
老闆說是在日本留學及工作過，並習得串炸的相關技術。
---------------------------------------------------------------------
我倆是來吃晚餐，時間尚早客人不多，隔壁桌倒是坐了日本人，
雖然標榜是炸串專門店，但實際上品項很多，
串炸除了少數幾樣，一份都是兩串，價格平實。
點了一杯蘋果角嗨，自從幾年前在阿秋大肥鵝喝了原味角嗨，
個人就偏見這是很失敗的調酒，這次再試，蘋果口味居然還不錯喝...(角瓶翻身?)
點串炸就會使用架了濾油網的鐵盤，
再分批熱騰騰送上來，其實事先在廚房就已經把油瀝得很乾淨了。
附上吃串炸會有的醬汁盒和生高麗菜，雖然沒特別告知，
但醬汁還是只浸一次就好，不夠再用高麗菜舀來淋，
鹹酸微帶甜辣的醬汁，與炸物一結合就有解膩開胃的效果。
串炸則是薄脆麵衣路線，大多與食材的依附感都還不錯，
下鍋前有沾細麵包粉，增加爽脆度，只是吃到後來會覺得口感的豐富性比較低。
這餐裡我比較喜歡牛肉串、松阪豬、牡蠣、帆立貝、蓮藕這幾樣，
其他大多也ok，兩人吃飽含飲料才800多元(無服務費)。
--
我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1472221035.A.360.html