餐廳名稱：新斗記
消費時間：2017年/7月
地址：香港佐敦長樂街18號18廣場地下及1樓
營業時間：PM6:00~AM3:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66115863
新斗記在香港有幾間分店，佐敦店在2012~2013年曾被輪胎人列入一星餐廳，
之後就被拔星不見蹤影，要吃乳豬其實我有記下幾間名單，
像是新桂香、永合隆、喜萬年..等，不過對於遊客而言，
說到燒乳豬大概率先會想到新斗記，離地鐵站也近，飯後還可到佳佳甜品續攤。
------------------------------------------------------------------
由於沒訂位大約等了10來分鐘，還ok，佐敦的新斗記需上到二樓才是餐廳，
一樓只是接待，晚上八點多仍然算是人聲鼎沸，
服務的大姐剛開始有點不耐，我與女友倆對視一眼，
只好心裡笑稱這屬正常的港式服務，不過後來態度卻是轉好，
我也不知為何，或許有發現到我們是台灣來的，畢竟幾次經驗都是如此。
當日老火湯是杏汁大白菜煲豬肺，服務員大姐撈出裡頭的料，
燉煮得軟爛當然也是可以吃，不過我只小嚐兩三口，重點在於好喝的湯，
到香港喝個老火湯總是沒錯的，肉味香濃而飽富白菜甘甜，
餐具上頭的公雞圖樣則是仿製香港早年流行的公雞碗。
很快就要先來嚐嚐主角，乳豬例牌(HK$148)兩個人吃差不多，
新斗記的燒乳豬是把脆皮片下來與肉分離，類似某些餐廳烤鴨的做法，
而表層燒出了小巧爆花，酥鬆帶脆沒有焦苦味，蘸些許白糖提味很得我心，
底下的肉也還行，有滑嫩感且去骨，附著於肉上的肥膏就少有殘留了，
如果喜歡的是除了皮脆肉嫩、還需帶有脂質甘香味的，可能要另覓他處，
單純吃脆皮不喜油膩的，倒可嘗試一下。
畢竟是粵菜餐廳，海鮮不可少，點一盤豉椒炒蟶子皇(HK$232)，
蟶子有扁蟶、黃蟶等，在台灣稱作竹蛤，蟶子皇體積碩大，一般是從歐洲運來，
這盤蟶子皇炒得鍋氣滿溢，豆豉鹹香風味充足，洋蔥甜椒帶來一些甜味點綴，
主要還是好吃在於肉質Ｑ彈鮮美，當下來一支啤酒應是良伴。
薑蔥美國桶蠔煲(HK$198)，用的是大顆的美國桶蠔，
薑蔥蠔煲這道菜在香港常見，台灣就少見了，將蠔煎過之後留下微脆的外層，
之後再同辛香料煲至收汁，調味充分並保有內裡的彈滑，
不過就桶蠔本身的風味不算突出，而且多吃兩顆便覺油膩，還是適合人多共享的菜。
主食選了豉油皇銀芽炒麵(HK$72)，
口感是比在路邊小店強記美食吃到的好一些，但也就僅此而已~
在香港青菜吃得少，點一份啫啫唐生菜煲(HK$78)，唐生菜就是萵苣，
啫啫指的是以鐵板燒焗的聲音，顧名思義便是萵苣下到瓦煲內，
利用自身少許的水份快速煲熟，調味要夠，吃起來脆嫩又香。
總的來說這餐還是算ok的，服務態度方面也漸入佳境。
--
我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1508161720.A.CBB.html