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推 bear7578: 對外地人這客家菜合格 對在地人來說蠻兩極的 01/26 10:09
→ thudadai: 調整過口味的客家菜 01/27 20:13
餐廳名稱：夢鼎軒精緻客家餐飲
消費時間：2018年/1月
地址：苗栗縣公館鄉華東街11號
電話：03-7222428
營業時間：AM11:00~PM8:00 (周一休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66474516
自從上次在鄉園吃過個人覺得很道地的客家小館後，已經許久沒來苗栗了，
趁這次受邀到泰安觀止入住，便規劃途中上館子吃吃客家菜，
市面上客家餐館的大多菜色都是我從小常吃的(老母客家人，很有感觸)，
夢鼎軒近年很受歡迎，聽說假日都要提前訂位，平常日早些到店了，
還沒什麼人嘛，結果過沒多久客人愈來愈多。
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隔壁有自家小型停車場，然後穿過門前的一個小型庭院，
店內氛圍是有些古樸，桌椅乾淨，點菜到櫃檯旁邊的竹片菜單，
常見的客家菜僅佔一小部份，便是幾道都點吧，
才說我要薑絲大腸、紫蘇鴨、蔥油雞、客家小炒..，
就聽到一句驚嘆聲：「你們要吃這麼多肉喔？」(差點跌倒)，
趕緊說沒問題很ok絕對吃得完，唉~點菜大不易阿！
先上一盆飯隨意挖，煮得鬆Ｑ微濕，紫蘇鴨是下飯菜，
以前家裡自炒都用豬肉絲代替鴨肉，紫蘇葉自己種，放得多味道才濃，
鴨肉片口感炒得不錯，紫蘇也不柴硬，鹹中帶點兒微甘，不過仍是缺了些什麼？
是了，迷人的香味、油香，也罷！少吃一碗飯。
蔥油雞原以為有獨到之處，味道口感卻與市場買得到的攤販油雞差不多，
而且裡頭還夾雜未退的小碎冰，不需特別在這兒點了，有白斬雞再考慮吧。
桔醬倒是合味，桔子香氣較濃略甜，鹹味酸味偏少，
是我點福菜肉片湯才附的(不敢講肉片兩字)，
蘸新鮮的豬五花或油雞都行，湯底總覺淡了些，可能自家煮的總是偏濃。
客家小炒可謂今日最佳，魷魚的香味、嚼感皆好，
蔥水嫩夠甜、肥肉濃郁，整體是有層次的鹹香，補回一碗白飯。
大腸口感好，去肥脂、炒得澎澎脆脆，不過那股酸都在薑絲裡，稍微可惜，
隔天去的另一間桃之屋客家小館，用豆醬炒的薑絲大腸，味濃且酸勁入味，改天再寫。
還炒了一盤蘆筍蝦仁，倒是沒特別可提之處，因為份量適中，五菜一湯如預期吃光光，
飯後水果是店家自種的椪柑，很甜又多汁，竹片菜單沒標價，所以我倆猜猜樂，
我猜這餐1,000元，女友猜1,100，結果買單才800，頗為實惠的餐館。
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