[食記] 台北中山 爸爸Kevin美式BBQ

[thudadai (三高)]

   餐廳名稱：爸爸Kevin美式BBQ
   消費時間：2017年/6月
   地址：台北市中山區民生東路二段115巷6號
   營業時間：AM12:00~PM2:00  PM6:00~PM8:30 (周日休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65742202



爸爸Kevin以前是做美式BBQ的外燴服務，後來才有了店面，

賣的是純正美式慢火燻烤的肉食，除了醃製、上香料之外，

重點的烤製方式得要使用胡桃木屑，灑在炭火上達到燻烤的效果。



入內是整潔不大的一間店，中午抵達時人還不多，後來陸陸續續接近坐滿，

也有老外進來用餐，點餐牌分為可選一份肉的漢堡、田園沙拉，

美式烤肉飯盤則可選到兩份肉(400元)，其他還有一些需要預訂的肉食。



烤肉飯盤有兩種配菜和抓飯，我挑了捲心菜和奶油玉米，都十分可口，

捲心菜除了清脆之外，調配的沙拉醬多吃也不膩，奶油玉米的口味則莫名像是玉米濃湯，

抓飯有著一股烤乾般的口感與香氣，仍保有適當水分控制得宜，

光這些就已意料外的好吃，而且配菜印象中有10種左右可以挑選，感覺用心。



肉類我選了牛胸肉以及手撕烤豬肩肉，牛胸是除了瘦肉也帶肥的部位，

這片肉瘦多，部分略為結實，與肥脂一起吃風味更好，

外層在燻烤下形成黑皮紅圈，除了醃料味足，煙燻香氣也溫和，

醬汁恰到好處的酸甜，只是淋得偏多，如能自行取用添加感覺比較好。



手撕豬肉我覺得比牛胸更棒，這要做得好吃總認為不太容易，

尤其豬肉纖維要保持在不顯乾澀的口感，且味道上又能不流於單調，

這天感覺就是很對味了，烤飯再給多些來配、或是夾個漢堡麵包，肯定也不錯。

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1499782146.A.F59.html
※ thudadai:轉錄至看板 Zhongshan                                   07/11 22:09
推 artiller: 抓飯必點，但最好不要點大份，多一份肉而已
→ artiller: 因為這家的烤肉比較甜膩，多一份肉很可能吃起來太膩
→ artiller: 然後這家店甜食點之前三思喔XD 無敵甜的
→ artiller: 餅乾都可以做成滿口糖粒的口感
→ thudadai: 豬肩肉不覺得甜膩阿~
→ artiller: 我個人比較愛牛胸肉，手撕肉吃起來相對沒特色
→ artiller: 但之前點過雙拼的漢堡驚為天人，兩個搭起來超好吃
→ thudadai: 正好跟您感覺相反:)
→ thudadai: 牛胸肉好吃 只是這天的稍微偏乾
推 artiller: 其實如果人多還可以單點豬肋排，也挺不錯的
→ artiller: 至於單點算公斤賣的烤肉我就沒點過了
→ thudadai: 有幾樣需要預訂的(大份) 可惜暫時沒法吃到
→ LA24: 覺得牛胸>豬肩