作者thudadai (三高sir)
看板Food
標題[食記] 台北中正 川揚郁坊小館
時間Wed Jan 22 21:56:55 2020
餐廳名稱:川揚郁坊小館
消費時間:2020年/1月
地址:台北市中正區延平南路163巷2號
電話:02-23311117
營業時間:AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM8:30
圖文版:
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68671361
臨時起意撥了電話給一直想吃的川揚郁坊小館,外帶幾道菜回家(偽年菜的概念~),
樟茶鴨、肴豬腳、拌菜心、維揚干絲、雪菜百頁、清炒豆苗、川丸子湯,
這家還有部分招牌菜色是屬於需提前預訂,其實需預訂的菜色比較吸引人,
可是份量都挺大,最好還是人夠多時到館子裡吃~然後先預訂。
就是一家狹窄小巷裡的老店,廚師來自銀翼餐廳,觀察店內幾乎都是大桌,
只有少許適合3~4人的桌子,記得前一陣子打來訂位時,
被回說人數太少是不給訂位的喔(就是得現場碰運氣的意思~~),
畢竟此類中菜館的型態就是這樣,也不會太意外,
貌似老闆的外省阿伯原以為是冷淡型,其實還好啦...
看我到了之後就和廚房催菜,說客人在等囉!
除了拌菜心,其他的菜如果外帶一定要再熱過才會好,
樟茶鴨由於經過油炸,烤箱中溫加熱是不錯的法子,鴨皮才會回復一些脆度,
有入味不過肉質尚可,倒還算是帶汁不乾(想吃重味一點,可灑少許胡椒有搭),
肴豬腳的瘦肉挺不錯、滑嫩,醃製過帶有酸香氣味,
瘦肉搭配肥皮吃吃少許ok不會太油膩,腳蹄本來是我沒有愛的部位,
但這豬骨都已軟化分離,反而腳蹄豐富的膠質變得易食且好食。
維揚干絲有拌的和炒的兩種,選了拌的,
這道不錯,豆干絲軟嫩(切得也較粗),拌了一些雞絲進去,
調味則有一股很熟悉的香味,口味不厚、但是挺香~
雪菜百頁就懷疑調味失手,因為幾乎沒有鹹,
我還自己加了(海)鹽,淡爽的風味才浮現出來,
川丸子湯口味樸實,有酸筍杏鮑菇冬粉等,丸子鬆軟ok。
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推 bentryit: 什麼招牌菜好吃 01/23 00:07
推 alanlight: 20多年就是這間常客,只是最近很久沒吃了,又聽到熟悉 01/23 01:23
→ alanlight: 的名字,好懷念啊 01/23 01:23
推 catx: 好吃 01/23 16:40
推 happy520: 維揚干絲炒豆干真的不錯吃,滑嫩有鑊氣 01/23 21:20
推 lenux: 你沒點麻辣腰花 失策 01/27 03:33
→ thudadai: 嗯~臨時訂 不然也想吃這道 01/27 18:42