[食記] 台北大同 元味料理~巷內高手

[thudadai (三高sir)]

   餐廳名稱：元味料理
   消費時間：2020年/4月
   地址：台北市大同區華陰街227巷2號
   營業時間：AM12:00~PM6:00 (周日休)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68875435


我對台北後站比較不熟悉，華陰街不常來呀，
巷內有家中式小炒在我所知的一些吃家中流傳，
其實眼睛看看照片大概可判斷一二，就找個可以閒晃的時間過來吃午餐~

在王爺廟的巷子內，門口兩旁有兩盞古老的燈寫上元味兩字，
裡頭根本是自宅客廳吧，老闆和外場妹妹說不定就是家人，
旁邊小廚房傳來陣陣煎炒聲音，原想點菜單上的中卷，
妹妹說今天只有帶卵小卷，問了一下做法，用煎的~那就這個吧！

兩菜一湯一主食，先上炒牛肉~牛肉炒菠菜，
重味和清炒之間取得平衡的順口沙茶味~不錯，
再來就是挺不簡單的番茄炒飯，上桌時便飄來陣陣醬油香兼鍋氣，
肉絲洋蔥雞蛋，飯粒分明具相當彈性，僅裹著一層薄油，
蕃茄味兒微帶甜酸藏在裡頭，美味且十足耐吃。

這一鍋炒的飯量不會太多，將調味火候控制精準，
有點像東區的蕭家小館，蕭家的番茄炒飯也好吃，
不過以我喜好元味更勝一籌。

小卷比較晚上桌，應是中小火煎熟煎出香氣，
薑片也煸出了薄脆，纖維是嫩的不老，
配著巨型小卷吃很舒服，肉質彈牙好嚼不會韌、卵也脆脆~

蛤蜊湯也蠻鮮，食材有挑過，結帳550元，
老闆不知什麼背景出身(哪裡來的高手)，改天可再訪。

--

我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.103.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1587044864.A.7D3.html
推 isdeerzi: 看起來很強
尤其平常心去吃，有被炒飯驚艷到
推 AlphaD: 這間大推~ 老闆看起來很謎,像文人雅士~~~~
                                                        缺一把扇子:P
→ AlphaD: 我炒飯一貼出來,一堆老饕朋友問我在那XD
推 AlphaD: 我會再去一次讓老闆配菜~ :D
還好裡面有大桌可以成團XD
推 Licor: 你有點的小卷不在菜單上？ 菜單只看到中捲
就~開頭妹妹講的..其實我覺得size比較接近中卷
會有隱藏菜單的意思，比如烏魚膘之類
推 charco: 這間黃社長很推 但他隱藏店名XD
去找了才發現黃社長18年有寫過
推 poloo9: 那份中卷是怎麼料理方式? 炒跟三杯都不像
推 hipbone: 那小卷應該是乾煸或乾煎吧？！
推 sm0214: 內文不是有寫，樓上幾位…
哈哈~
※ 編輯: thudadai (1.169.103.15 臺灣), 04/17/2020 18:46:16
推 AlphaD:  https://i.imgur.com/mQUOQ2V.jpg  魚膘在這
→ AlphaD: 我有先問最多幾人，他回大桌8人，然後訂位問太多，有點不
→ AlphaD: 想理，哈哈
推 Licor: sm大說得對 我跪算盤...