餐廳名稱：江蘇老趙刀切麵
消費時間：2020年/6月
地址：台北市大安區信義路四段60-60號
營業時間：AM11:30~PM8:40 (周一休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69120472
上次來信維市場是到二樓買四喜粽子，更早之前則是宵夜覓食小北方，
一樓有數家刀切麵，以前用餐時間路過人都很多，這次下午剛好沒有人，
我決定吃吃看老趙，雖然是家老店，但店主頗年輕或許是第二代、三代？
下午店主正在洗碗盤，我以為休息中問了一聲，結果說有得吃，
後來還有幾位客人來外帶，煮刀切麵需花費些時間，可想而知，
如果是用餐巔峰時段得等上多久了，要了一碗小豬腳麵(120元)，
麵條份量給得足，豬腳也大塊，這條騎樓走上一遍就知道環境並不甚佳，
所以在這附近地段以俗又大碗取勝、可謂合理，
帶彈勁的麵條，清甜小黃瓜絲、緩和住有些偏死鹹的炸醬口味，
遇過某些眷村外省味大抵如此，未必吃得習慣，但久久又會想要吃一下。
方才提到的大塊豬腳不光骨頭大、中段ＱＱ的皮筋也切分得不小氣，
但光這樣對我來說不過癮，一般得吃上兩塊才夠，
滷製成烏黑深色，滋味雖說濃鹹厚重，但香氣餘韻倒不單調，
回過頭來看看那老滷鍋就曉得，許多人敬謝不敏、但也不少人喜歡這一味。
值得特地來吃嗎？不~也許吃懷舊感更多，
改日經過若又是人少的下午，改試試隔壁王家好了。
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