[食記] 新北永和 施正行上海粽子

[thudadai (三高sir)]

   餐廳名稱：施正行上海粽子
   消費時間：2020年/5月
   地址：新北市永和區民有街12號
   營業時間：AM8:00~PM6:30 (周日休，端午前不休息)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69018988


這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍，打算開發新的店，
查到這家施正行賣的也是湖州粽，而且還是老店的樣子，
許久沒來中永和一帶，開車還是一樣苦哈哈，小路很多。

生意感覺很不錯，都是一籃籃常溫的擺放，販賣的特色是愈接近端午節，
就愈接近原價，其他時間都有優惠，比如在6/5前都有每顆5元的折扣，
之後則是6/6~6/15折扣2元，端午前一週就是原價了。

買了鮮肉粽、蛋黃肉粽、全家福粽、豆沙粽，拿回家冷凍後分兩天吃，
有先放冷藏解凍，我看官網寫說建議採用水煮，湖州粽本來就是水煮粽子，
冷藏的需在水滾後煮10分鐘，我沒這樣加熱過~有點忐忑，
因為相當於煮第二次了？後來覺得真的要煮滿時間，倒是不會糊掉。

全家福粽是我覺得最值得買的一款，雖然料多不等於好吃，
但是施正行的用料還不錯，整顆的鹹蛋黃風味有，
我其實並不特別喜歡粽子內包花生，
但是這家的會主動想吃、格外鬆綿且有甜，香菇也是彈牙豐實。

鮮肉粽明明是一起下鍋的，不知為何總覺得煮壞了，
米粒和肉的口感都不ok，再加上施正行使用的豬肉部位雖然有彈性，
可是太瘦了(感覺是偏瘦的胛心肉口感)，
吃這種湖州粽特愛瘦肉要滑嫩、肥脂得要融化到糯米中，才會濃郁香甜，
真的是瘦了點，尤其隔天吃蛋黃肉粽時，仍覺得整體不夠滑潤(鹹蛋黃好吃)。

施正行的粽子沒有較重的醬油、酒等風味，走清香路線，
除去對於豬肉較不滿足的這一點，其他用料都不錯，所以我最中意的是全家福粽。

紅豆沙粽也好吃，除了米粒的清香，
豆沙很香、質地不乾粗，但沒有過重的(豬油)油滑感。

本想依目前吃過較知名的台北湖州粽給個印象排行，
南園、立家、合興、蔡萬興、九如商號、億長御坊..等，
結果想來想去~還是只選第一名容易捏，就是"九龍城寨"的四喜粽子。

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推 yakifone: 地方性的店家，能找到也是厲害
→ tuboshu: 你寫得滿好的耶，優缺點都有寫到。  我家以前都是南門市
→ tuboshu: 場南園以為潮州粽都那樣，去年同事推薦後去吃才發現還是
→ tuboshu: 有不同。
→ tuboshu: 這家跟南園比便宜很多，肉瘦，也比較小。之前在南園越來
→ tuboshu: 越貴的時候吃這家換口味，今年還是買1.2顆南園
推 qtduck: 這家應該算是雙北粽子店有名的，前年還特地去扛了兩百顆豆
→ qtduck: 沙去送台北桃園的客戶
→ tuboshu: 欸欸欸，看來之前沒有買甜的有點可惜明天去買顆豆沙來嘗
→ tuboshu: 嘗
→ LSFL: 最愛四喜＋1