[食記] 台北大安 秀蘭小館

[thudadai (三高sir)]

   餐廳名稱：秀蘭小館
   消費時間：2020年/4月
   地址：台北市大安區信義路二段198巷5-5號
   電話：[phone]
   營業時間：AM11:30~PM2:00  PM5:30~PM9:00
   可否刷卡：可

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68900475


永康商圈的秀蘭小館是30年老店，以前叫做秀蘭小吃，
作家古龍過世前曾經來吃過，也因此曾在當時名氣直上，
近年則獲得米其林餐盤推薦，這類老店有它穩定的客源，
IG友告知獨自一個人來吃也ok，秀蘭不會拒絕單人客，
門口牌子寫說有賣精緻便當，菜飯煨麵..等，但是不曉得多少錢一個呀？

朋友則說來吃秀蘭要先標會(真幽默)，秀蘭菜餚整體價格的確相對高，
但是可以刷卡，入門後由一位大姊領路進去，因為店面頗大，
其實中午有點兒空大約五成滿而已，上了年紀的客人帶著年輕人來吃居多，
獨自一人可以點盆頭菜、且菜單內也有客飯，由於家裡還有人嗷嗷待哺，
所以我稍微多點了幾樣，打算保留一半外帶回去，
隔壁桌的老伯走經過時笑說：「好豐盛的一桌喔~」

要了烤麩、火靠菜、苦瓜、四季豆、辣椒鑲肉，幾道盆頭小菜可謂體現功力，
吃到頻頻點頭，白玉苦瓜已是外層糯綿的入味狀態，甘甜、僅留少許苦韻，
四季豆煸得夠干，滋味濃縮但不失脆度，火靠菜亦是美味，由苦味起頭，
感受那吸飽了的微甘甜醬汁，烤麩還ok~不走太甜的路線，
至於辣椒鑲肉，辣椒皮浸潤了富有層次的甜辣味醬汁，絞肉亦帶肉香。

點了一客豬腳菜飯，屬於傳統燜製的菜飯，
可惜偏濕軟~香氣也淡、不太對我味，豬腳倒是佳作，
口味並非特別，而是把滷豬腳整治成它合適的樣貌，
豬毛去得乾淨、厚實且Ｑ軟適中的豬皮蹄筋，以香醇的滷汁入味。

清炒蝦仁，爆炒香氣十足且甜美，蘿蔔牛筋牛肉則為相當理想的軟嫩，
所用的牛肉腱心自是好的，輕鬆一咬便撕滑開來~連舌頭都快要吞下，
紅燒味則順口甜鹹適中，帶有蘿蔔的甘美。

獅子頭可說是兼具緊實與綿密多汁，所謂緊實並非硬實，
而是有的獅子頭質感會偏向滑滑水水，這兒的就屬緊密的，
純粹的十足肉香，在咀嚼時又輕易化口，不愧也是招牌菜之一，
點上牛筋牛肉和白菜獅子頭這兩盅就不虛此行。

結帳接近2,400元，其實菜量並不多(2~3人左右)，
但是味道真不錯，雖然價格相對高，仍會想再來吃。

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→ isdeerzi: 外帶過便當 150 量少但真的好好吃。
→ isdeerzi: 不過是幾年前的事 也許會漲價,子排和菜飯很不錯
推 Mikya: 一人點這麼多？超強！
推 f860506: 這家非常有水準 價格也是Xd
→ thudadai: Mikya大 有一半外帶走 給我家那位吃:D
推 BRANFORD: 古龍是土生土長台灣作家唷
多謝提醒~文章改了 我一直以為他是香港作家..原來只是香港出生
※ 編輯: thudadai (36.226.176.117 臺灣), 04/26/2020 22:11:03