推 winbond:吃過東區那間 覺得還好耶..不值那個價 220.136.55.13 05/11 18:09
圖文網誌：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/20584553
涓豆腐(板橋店)
地址：台北縣板橋市文化路一段298號(捷運新埔店二號出口)
電話：02-22553519
營業時間：平日11:30~14:30、17:30~22:30；假日11:30~16:00、17:30~22:30
前陣子網路食記大量出現「涓豆腐、韓式、嫩豆腐煲(鍋)」這幾個關鍵詞，那時我心想，
不就是：肉片、豆腐、冬粉、泡菜、魚板，通通搞在一鍋，何來吸引力之有?!
直到某天，認真研究才發現涓豆腐吃法、用料跟一般韓式豆腐鍋大不相同。強調口感綿密
滑嫩的「有機豆腐」才是主角...其他阿里不達的東東，Out!
豆腐煲套餐260元起(10%另加)，含：主餐、石鍋飯、韓式小菜、麥茶、手工豆花，辣度有
不辣、小辣、中辣、大辣可選擇。
一入座，服務人員先端上數盤簡單精緻的小菜：黃豆芽、韓式泡菜、西洋芹、豆皮、涼拌
菠菜、海苔，都是無限量供應。
涓豆腐的米飯很有來頭，使用花東地區的台梗九號米混和紫米，放進韓國特有的角閃石石
鍋，用電腦精準控制的煮飯機來烹煮，軟中帶硬的口感，一吃就上癮。
店員推薦正統韓式吃法，首先將大部份米飯挖到碗裡，然後在石鍋裡倒入1/3麥茶，蓋上
鍋蓋悶煮約十分鐘。
掀開鍋蓋，麥子混合鍋巴的香氣撲鼻而來，泡飯的軟爛加鍋巴的焦脆，極致組合，古樸雅
緻，筆墨難以形容的感動，建議親身來試試。
除上述吃法外，用海苔包裏白飯與小菜，沾點芝麻醬油也是...超級好吃!!
牛肉嫩豆腐套餐(NT.260)(不辣)
剛上桌，適時打顆生雞蛋，讓綿密豆腐多股雞蛋香，牛肉鮮甜也充份流入高湯之中，愈喝
愈順口，成功呈現食材的原汁原味!
海陸綜合嫩豆腐煲(NT.280)(不辣)
牛豬羊擇一，再加入蛤蠣、蝦子。湯頭變化更加豐富，像一首跳躍的詩，當然主角還是綿
密爽滑的豆腐，有夠好吃哩!
韓式餃子嫩豆腐煲(NT.280)(小辣)
跟原味(不辣)相比，紅通通外表，真夠搶眼，不禁食慾大增。豆腐表現同樣出色，最特別
莫過於，餃子口感就像普通豬肉水餃，可丟入韓式辣醬鍋裡，滋味升級，美味加分，令人
回味無窮，太神奇了!
手工豆花
餐後店家送上手工豆花做為劃下完美句點的甜點。即使前面吃得很撐，別擔心，女人有第
二個胃。豆花的涼滑軟爽，焦糖的香甜不膩，柚子醬的雅緻迷人...送入嘴裡，幸福到噴
淚!!
豆腐冰淇淋(NT.80)
黃豆做的冰淇淋，淋上巧克力醬、煉乳，再灑些花生碎粒，是店家相當推薦的甜點。首先
淋醬的香甜在嘴裡化開，接著豆味的焦香慢慢浮現，輕輕咀嚼花生的香氣瞬間引爆，豐富
多變的味道，令人著迷，我被它收服了。
我與涓豆腐，有種恨不相逢未胖時的感嘆(←嗟，從來沒瘦過)。
目前全台灣只有東區、板橋有設店，店員服務態度真不錯，很辛勤幫我們介紹吃法、添小
菜、加茶水、收碗盤。呵呵...最讚滴，平日中午用餐，不收服務費，真是給他賺到了!
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