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新莊霸味薑母鴨
地址：台北縣新莊市復興路一段65號(新莊體育場旁)
營業時間：16:00~02:00(夏天沒開)
近來寒流一波接一波，冷到大家吱吱叫，國外氣象專家說小冰河時期來臨，哇哩咧，不是
才說全球暖化嗎?到底在搞啥鬼呀!
不管怎樣，驅寒最快又有效的方法，就是來碗熱湯。新莊體育場旁有家開很多年的薑母鴨
店，印象中，我國中就存在...至少十年以上。
店家堅持用碳火烹煮，而非瓦斯爐。食物不僅多份碳香，當一家人坐在矮凳上共享圍爐的
溫馨，超有fu，哪還有啥寒意。
還有，得讚賞店家使用的木碳，品質好燒起來穩定，沒有亂冒煙的情形；加上選用陶鍋烹
煮，受熱均勻，食材原味不被破壞。
薑母鴨一份是250元，光是這樣可吃不飽呢，得叫其他配料，煮起來才澎湃過癮，當然價
位上是不比自己去市場買便宜，所以平時我家都是單買鍋底回家煮，再自購其他配料。
可是有時又貪圖現場吃的氣氛，用碳火煮真的特別不一樣，總覺得特別好吃~~~而且現場
吃醬料隨便用、高湯隨便加，一整個大滿足。
此次我們三人，總共花800元，叫了：薑母鴨鍋底、鴨血、豆皮、鴨肉貢丸、凍豆腐、米
血、鴨腸、鴨腱、高麗菜、茼萵。
由於我們點過頭，所以就沒叫麻油麵線，怕吃不飽的人，可以叫來充肚。
鴨肉貢丸、豆皮、鴨血等耐煮配料，店家會連同薑母鴨先幫我們煮滾再送上來，全部食材
都很新鮮，該Q的Q、該彈的彈、該脆的脆。
湯頭順口，酒味不重，喝個一碗，寒氣全消。
唯一挑剔的地方，就是鴨肉得煮久點才好吃，不然過硬......所以有時我們會打包回家添
加其他材料再煮過，咻~又變出一餐，算算更實惠。
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