→ berrypuff:看起來很棒，但這麼貴的餐還要限制時間就弱掉了 08/28 11:08
圖文網誌：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/52192814
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蘭城晶英酒店-紅樓中式料理
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6F(新月廣場)
電話：03-9101011
官網：http://www.silksplace-yilan.com/
備註：需加10%服務費，櫻桃烤鴨需事先預定-假日十天前，平日五天前
消費時間：2012.07
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想吃晶英酒店的櫻桃烤鴨得提前預約，平日5天前，假日10天前。
一隻四吃鴨，$1888+10%，適合4~6人享用，若人數多一點，可選霸王等級的鴨子(印象無
誤的話，$2488+10%)。
紅樓環境沒我想像中金碧耀眼，桌與桌間距挺近的，客滿時，氣氛一定蠻吵的。
不過，我們被安排在晚餐時段的第一場5點進場，規定用到6點半，其間餐廳來客數約6成
，環境還好，不算太吵。
(↑注意到沒，吃貴三三的櫻桃鴨+單點菜有限定90分鐘的用餐時間，為什麼?為什麼咧!?)
一入座，服務人員就遞上菜單，並且詢問需要什麼款的熱茶，我選菊普茶，這茶底座還用
燭火溫熱著，十分有心。
我們點選適合小家庭3~4人套餐，$3288+10%，含蘭陽美味集(8選2)、櫻桃烤鴨四吃、主廚
私房菜(四選一)、有機蔬菜拌鴨蔥油(四選一)、蘭城美點、現榨果汁。
今日現榨果汁為西瓜汁，給上一壺讓客人自己倒，杯子事先冰過，觸摸微涼，不需加冰塊
，西瓜汁喝起來就很涼快。
蘭陽美味集，就是使用到宜蘭在地食材的風味小菜，我們選了五味軟絲&紅露醉雞。
五味軟絲的五味醬，我從小在宜蘭吃"扮桌"最愛這醬，尤是吃海鮮。
紅露醉雞裡頭使用的紅露酒，也是宜蘭"扮桌"常看到的酒，我們不愛紅酒，就愛這味，跟
台啤。
有機蔬菜拌鴨蔥油，我選高麗菜，有了鴨蔥油的加持，清香爽脆，平凡中的非凡，好吃!
主廚私房菜，選了蟹粉豆腐煲，好鮮好濃好滑口，不叫碗白飯來配，真是很可惜。
櫻桃烤鴨四吃宴開始囉~首先主廚會在桌邊表演片鴨秀+服務人員旁白解說，一整個好有氣
氛，鴨鴨你沒白掛了，請安心上路吧，阿彌陀佛!
不過呀，服務人員或許解說NxN回後，職業倦怠，投入熱情減少，講話既平且急，聽起來
好像在念經。
(我爸：啊，一個在殺生，一個在念經，絕配^0^)
片下來的鴨肉，服務人員會用特製蔥麵皮包裏，就是「晶英片皮鴨」，在地時尚，很獨特
的吃法。
櫻桃鴨握壽司，鴨皮好酥脆，連同微炙的起司一塊吃，有夠好吃。
慢火白菜燉鴨湯，這道鴨骨連肉用最多。好醇好濃好天然的肉骨湯，我好喜歡，還打包回
家自己加生米進去熬粥。
生菜包鴨絲，鴨肉絲連同銀芽、蘋果一塊炒，用萵苣包著吃，很爽脆，鴨肉絲存在感不強
，倒變成配角。
餐後甜點，桂圓紅麴蘆薈凍、芒果奶酪、蔥乳酪蛋糕佐椰子絲，都不錯吃，只是第一項盛
裝盤子大，餐點相對小，看起來有點搞笑。
延伸閱讀：
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