※ [本文轉錄自 Hualien 看板]
作者: verachang (薇拉) 看板: Hualien
標題: [食記] 花蓮 蝦道 蝦料理．熱炒
時間: Tue Dec 12 10:25:38 2006
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回憶起上一次來這家店的時間，大概也有快二年了吧！最近又不知道為
什麼瘋狂想吃蝦子，所以就找了朋友一起來嗑蝦囉～後來問一問老闆店
開了多久呀？沒想到老闆回答二年。沒想到這間店竟然可以在花蓮存活
二年，真是令我太驚訝啦！因為蝦子的單價本來就比較高，而且花蓮近
期也開了很多間平價熱炒店，所以能夠生存下來，想必有過人之處囉～
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今天店裡只有我們一桌客人
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雖然菜單做得有點鳥鳥的，但口味還不錯啦～
我們點了一斤楜椒蝦、半斤蒜頭蝦和半斤燒酒蝦。
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點了炒Ａ菜和客家小炒。老王自從看了天下第一味後，到哪都要點
客家小炒，真是受不鳥！～
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楜椒蝦，我真的很愛楜椒蝦耶～這裡的楜椒蝦為什麼不是倒掛在甕上哩
！老闆說：就是要做出一些特色和別間區隔來的。我覺得這樣的料理方
式很不錯，記得之前和老王去台北吃大鼎活蝦時，那邊也是用饔裝的，
但沒有倒掛在饔上，因為同時點了好幾道蝦料理，放在饔中的蝦都被燒
乾了，影響了不少口感～店家也很細心的將蝦子多餘的鬍鬚都剪掉、
背上的殼也剪了一半，好讓顧客食用噢；我最愛將剝好的蝦肉沾上一點
盤中的醬汁，真是人間美味呀～讓我現在寫網誌時，還口齒生津呢～
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再看一張蝦的正面吧～我還有問老闆：為什麼幾乎每隻都有蝦軟呢？老
闆說：因為公蝦的體型較大，如果多人分食的話，選擇體型較小的母蝦
，會比較划算。再者，老闆覺得母蝦頭的滋味較豐富～實際嚐了之後，
發現所言不假唷～
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蒜頭蝦，半斤約有十隻左右。這裡的蒜頭蝦還加了一點奶油下去炒，因
為我不愛奶油的味道，但老王和其他人都覺得味道很不錯～
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炒Ａ菜，吃得出來有加點米酒下去拌炒唷～還不錯！口味滿清爽的～
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客家小炒，這就是老王朝思暮想的啊！這邊的客家小炒還ＯＫ啦～雖然
我沒吃到幾口，因為都被老王嗑光啦～
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燒酒蝦，這道真的滿讚的！湯頭是加入泰國蝦下去烹煮的，味道很鮮甜
、並不會感到很濃的酒味，和一般的燒酒雞那種嗆的湯頭不同唷！我又
問老闆說：有客人要求加湯過嗎？老闆說：也是有啦！我說要加錢嗎？
老闆說：理論上要加錢，但從來沒收過，不過，老闆也不建議加湯啦～
因為鮮甜的湯頭是用酒和蝦子同時烹煮的，如果只加湯，也沒有原本的
味道啦～最後的湯頭被我們四人喝的一滴不剩就是最好的證明囉！
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來張燒酒蝦的蝦頭照～
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我都快吃完了才看到這張特價表，不過也還好，因為我是星期五吃的，
我並不敢吃椰奶啊～看了這張海報直呼星期一、二、三和日都要來呢～
結帳：550+300+300+180+80=1410元
後來老闆說：因為楜椒蝦點的是一斤，所以再折個五十元，所以實付1360元
四人平均分攤，一人才340元～
心得：這真是間好店啊～它在我心目中就是花蓮的大鼎活蝦啦！！
今天點了二斤大約四十隻泰國蝦，平均一人吃十隻，吃得我們心滿意足
的離開呢～另白飯是無限無應的唷！
店家資料：
店名：蝦道 蝦料理。熱炒
地址：花蓮市明禮路16-1號 (在樸石咖啡館旁)
電話：03-8329449 0933-484373
營業時間：PM 17:00 至凌晨 1:00
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◆ From: 61.221.65.2
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