餐廳名稱：東昇餐廳
地址：屏東縣東港鎮光復路二段66號
電話：08-8323112
營業時間：中午11:00-14:30 晚上17:00-21:00
價位範圍(每人)：看點什麼菜吧~~~
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這間店在東港鎮上是無人不知，無人不曉～雖然陸續開了很多間海產店，包括最氣
派的張家食堂，看了很多網路上的評價，我還是選擇了牌子老、信譽好的東昇囉～
在旅店稍作休息後，我們四人到了光復路上的東昇餐廳～
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滷鮪魚喉、肚，這道菜乍看像是滷牛腱，沒想到味道也是很像啊～肉質ＱＱ的，老王
還說：別騙我啦～這明明就是滷牛腱啊！但仔細咀嚼，還是可以吃到魚肉的味道～我
們四人好像都不太愛這味耶！><''
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酥炸那個魚，別再問我到底是什麼魚了～因為它就叫那個魚呀！是屬於東港的特產，
偶爾來一次，當然要點來吃吃囉～要不然就沒有來過東港啦！那個魚的學名為〔小
鰭鐮齒魚〕，這種魚的身體前半部無鱗，僅尾部或側線上有少許魚鱗，鱗極薄，且
容易脫落，因此一般人都以為牠們是無鱗的魚類。全身非常柔軟，如果是用於煮湯
，煮到最後大概只剩魚骨頭而已！因為魚肉早就溶於湯中啦～但我們這次是用酥炸
的方式，也是不能炸太久，口感有如豆腐般滑嫩～很特別的口感！有人說女人是水
作的～我想那個魚比女人更適合這句話！
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是不是有滑嫩到？連挾的時候都要小心呢～很容易斷的！如果沒有嚐過的朋友到東
港可以試試～
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炒Ａ菜，相信我它就只是炒Ａ菜而已～
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櫻花蝦炒飯，當它一上桌時，我們四人失望了一下下，大名鼎鼎的櫻花蝦炒飯，外
觀充其量不就是蝦花蝦撒在白飯上嘛！不過倒是有陣陣蒜香傳來～吃過一口後，才
覺得味道不似外表這麼單純～套句曾國城常講的：老實講這道料理不單純！！呵～
好好吃呀！果然選了一間把櫻花蝦用於炒飯的創始店是對的！一定要來東昇嚐這道
招牌料理～有鑒於近日新聞報導：有不肖商人拿別種蝦來冒充櫻花蝦在販售，所以
大家可以仔細看圖中的櫻花蝦，蝦頭呈現紅色、蝦身有點半透明且蝦頭沒有長鬚～
這就是正港的本尊啦～如果大家不曉得該如何選購時，記得選歷史較悠久的店家來
購買唷。
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鹽焗處女蟳，這道也是東昇的招牌料理，非嚐不可！一般人在家中的料理方式都是
清蒸吃原味，但東昇不一樣，它是用鹽烤的方式，烤上二十分鐘左右即可上桌啦～
沒想到經過這一道小小的手續，竟然能讓味道更鮮甜，美味度大大提昇啊！圖中左
邊的體型較大隻色澤較紅，右邊的體型較小雙色澤較橘，右邊的蟹膏非常肥美～入
口即化！左圖的則是蟹肉紮實，甜得不得了～讓人再三回味！繼下午在東港區漁會
吃的黑鮪魚上腹肉刺身後，再一次大大的滿足啊！
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再給大家看一張肥美的蟹膏，人說：要在對的時間做對的事、遇到對的人。而我卻
是跟對的人在對的時間吃對的東西！哈哈～東西就是要吃〔對時〕的啦！
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蛤仔湯，我也不知道為什麼要在著名的海鮮餐廳點蛤仔湯，大概當時腦筋阿思到了
吧～但簡單的蛤仔湯卻因為加了適量的酒，將味道襯托的剛剛好～後來有一位服務
員在閒聊中才疑惑的問我們：為什麼沒有點鰻膠湯呢？而是點了蛤仔湯，原來鰻膠
清湯才是老饕會點的啊～口烏！我也想當老饕呢。。泣～哭著跑開啦！為什麼都沒
有人告訴我這件事啊！據說鰻膠用的是虎鰻的魚鰾，數量稀少，只有貨源充足和手
藝好的店才有供應唷～下次我一定要點啦！我不想人生留下遺撼～
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因為常常被算錯錢～自己也懶得逐項記下菜單和價錢，所以每回都偷懶直接拍囉～
再加上５％的服務費為1544元。
心得：這二樣招牌菜真的很棒，選擇這種料好實在的餐廳就對啦～再加上有先做功
課，所以沒有讓同行的友人失望，大家都吃得很滿意呢～老王在開車載我們去夜市
的路上，一直在車上嚷嚷要再去東昇外帶櫻花蝦炒飯和鹽焗處女蟳呢！沒想到這句
話在接下來的旅程不斷重複，甚至在小硫球也一直聽到，連回到花蓮也不例外～東
昇的這二道料理真是深深的影響老王往後的餘生。
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