[食記] 屏東 海鴻飯店 萬巒豬腳

[verachang (薇拉)]

   餐廳名稱：屏東　海鴻飯店　萬巒豬腳

   地址：屏東縣萬巒鄉民和路34-1號 (有專屬停車場)
   電話：[phone]
   營業時間：早上7:00～晚上20:30
   價位範圍(每人)：看點的東西囉!

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　　　　　每回經過屏東，老王必定要特地繞去萬巒品嚐一下豬腳，再順帶打
　　　　　包一隻回家～深怕和豬腳斷了緣份！說起這間近一甲子歷史的老店
　　　　　，現在已由第三代接手經營，店面也從一間擴大到三間啦！我想如
　　　　　果這間店經營不下去的話，也會讓很多家庭經濟頓失依靠吧～

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　　　　　萬巒豬腳，這裡的豬腳一律選用前腳，經過初步去毛洗淨、熱水川
　　　　　燙、冷水浸泡、再次除毛、急速冷凍和滷熟。獨家的秘方在於特製
　　　　　的中藥包和風味絕佳的沾醬，完全不添加任何防腐劑，所以有次外
　　　　　帶的時候，因為太喜歡海鴻的沾醬，於是多要了幾包，沒想到才隔
　　　　　了一晚，立刻漲的鼓鼓的～快要爆醬啦！記憶中的海鴻豬腳是美味
　　　　　的，是入味的～但這次的味道稍嫌不足！

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　　　　　空心菜，脆綠的青菜讓人很想挾一口～

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　　　　　客家炒粄條，還有加魷魚耶～這味粄條炒得不錯～軟Ｑ軟Ｑ的！味
　　　　　道也不會太重，配豬腳挺適合的！

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　　　　　酸菜肚片湯，因為剛端上桌正冒著熱煙，所以拍的不好～本想說等
　　　　　涼一點再拍，沒想到才一動筷子就停不了，完全把拍照這檔子事拋
　　　　　到腦後啦～但這酸菜夠味，有解油膩的效果。喝完有滿足的感覺呀
　　　　　！

　　　　　結帳：豬腳340元+空心菜80元+粄條80元+湯100元=600元

　　　　　心得：因為上次是假日來外帶豬腳回花蓮，滿滿的人潮不說，連要
　　　　　挑隻合意的豬腳都沒辦法，整鍋一端出來，立刻被搶購一空，能搶
　　　　　到就算不錯了！讓我覺得自己的行為很像難民，沒吃過東西似的～
　　　　　沒想到大概是假日供不應求的關係～味道根本沒有滷透，還白白的
　　　　　！整隻也硬梆梆的～不似平日吃的口～真是糟糕！所以我這次試了
　　　　　之後發現：水準已經不如已往了～下次再來萬巒，我應該會考慮在
　　　　　地人去的林家豬腳或熊家豬腳囉！





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※ verachang:轉錄至看板 PingTung                                   05/29 15:13
推 Gabai:好吃，但如原PO說的，品質不太穩定
推 AlexKo:恩 金字招牌老店如果水準還無法一致實在很糟糕
推 poeoe:這家有用炸的豬腳...配上沾醬蠻好吃的
推 zerro1023:推熊家 我娘送人也只送熊家 ps,我屏東人
推 crossbones:天阿  我喜歡吃豬腳 品質不穩定要選熊家是吧