[食記]台南美食探索之二 眼鏡炒鱔魚、阿明豬心冬粉

[willyboss (willyboss)]

店家資料：
眼鏡炒鱔魚：台南市新建路２１巷５號　下午五點開張
阿明豬心：台南市保安路７２號　下午六點至凌晨兩點


網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/willyboss&article_id=9554704


=眼鏡炒鱔魚=
下午五點開店的眼鏡炒鱔魚
是隱藏在國宅巷弄中的人氣小吃
為了怕出現人多排隊的狀況
我們下午五點準時到了這裡
結果發現這裡似乎是大學同學Maggie老家附近
以前Maggie曾說過要帶大家去吃巷口的好吃炒鱔魚
最後沒去成的，應該就是這家店了
這次可不能再錯過啦！

不過下午五點
結果店內已經有不少人已經在大口吃麵了
反觀開在對面的小麵攤
完全沒人......真慘烈

　 =乾炒鱔魚意麵=
台南的炒鱔魚意麵一般的作法是使用大量的湯汁
做成類似羹麵的醬料去炒的
比較類似燴飯，據說是因為鱔魚本身腥味較重。
如果有店家賣乾炒的鱔魚麵，則表示鱔魚夠新鮮
Alice在台南吃過很甜膩的傳統勾芡鱔魚炒麵
所以對鱔魚印象不太好，但是眼鏡的乾炒鱔魚意麵
卻很合我們兩人的胃口
大塊的鱔魚大約有六、七塊
一貫的台南甜味，不會過甜
剛好跟洋蔥很搭，鱔魚肉質緊實有彈性
意麵和醬汁也很調和，有入味
相當不錯的一道炒麵，而且價格平實
這樣一盤70元，同樣的乾炒鱔魚
阿鐵定價則是150元



吃完眼鏡，直接前往晚上六點開始營業的阿明豬心冬粉
其實阿明和茂雄蝦仁肉圓就在附近而已
中間只隔了幾間店


=阿明豬心冬粉=
五點多到，比眼鏡還誇張的人潮
等到真的到開店時間的六點
店內座位早已坐滿
之後來的客人只好在一旁等候
老闆記憶力超強，邊和客人閒聊
竟然還能記住每位客人點的東西
還有所有烹調相關的工作也是不假他人之手
其他幾位阿姨只負責幫忙送餐和一些簡單的工作

　　=沾醬=
每個客人都會發一碟的醬料，的確又是道地台南甜

　　=豬心湯=
豬心呈現粉嫩的顏色，嫩度掌握的相當好
豬心是很容易一不小心就煮太老的
這的確是我吃過
不論是口感、味道，都屬於No.1的超好吃豬心
不論沾醬或吃原味都很棒
可惜份量有點偏少
不過為了後面還有好幾攤
其實這樣的分量是比較好的

　　=乾拌麻油腰子=
不誇張，這也是我吃過最好吃的腰子了
同樣也是相當軟嫩，淋上些麻油增加香氣
一百六十元一份的分量，其實有點小貴
一不小心就有點飽了
另外一提，阿明的東西都是用燙的
沒有用炒鍋炒東西的


　　接連吃了兩間相當好吃的小吃，整個就是食指大動～期待晚上的其他美食啦！


目前美食指數：攀升中......繼續吃吃吃～
<待續>


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.8.32
※ willyboss:轉錄至看板 Tainan                                     03/01 16:30
推 wuwubaba:都說乾炒了還很多湯汁芶芡...=.=  你叫錯了吧
推 wuwubaba:應該說寫錯了....=.=  還有豬心湯是40元
→ willyboss:因為豬心+腰子結帳兩百所以搞錯了,已修正
→ willyboss:前面的意思是 一般的是勾芡的,而我們點的是乾炒的
※ 編輯: willyboss       來自: 122.121.103.65       (03/01 21:23)
推 aaeL:這兩間很棒唷!!
推 ilovehk:原PO可能我同時去吃阿明豬心的耶...真的很好吃 又便宜
→ willyboss:我228下午五點多去的~樓上咧?