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連續好幾年蟬連Alice家過年年菜的首選－長生食品
一個位在台南歸仁金旺佳傳統黃昏市場內的熟食攤位
幾年前造訪台南時，朋友買了些雞翅、油雞腿等等伴手禮讓大家嚐嚐
結果沒想到一個小小的熟食攤位也有如此的好滋味
加上台南的價格便宜，更讓人有種眼睛一亮的感覺
經過大家口耳相傳，這幾天連公司裡都掀起了一波小小的年菜搶購熱潮
我們也買了幾樣店家推薦的品項來嚐鮮
接下來就請大家繼續往下聞香看看吧～
羊肉火鍋(450克)300元
鍋類湯類的東西都是用像這樣的鋁箔包裝，解凍加熱即可食用。
羊肉湯給得很大方，裡面的料只有羊肉
主要還是讓顧客自己買些火鍋料等等東西來添加
就像是買鍋底這樣，羊肉的數量大約三人份左右，兩個人猛吃可以解決。
還有一大包中藥材包，羊肉湯的溫醇順口中藥香就來自這裡。
湯裡還有些基本的紅棗、當歸等等
但是不會因此而有太過濃厚的中藥苦，口味算是調整得很不錯。
重頭戲的羊肉，羊肉都是帶皮的
而且燉煮到相當軟嫩，皮也入口即化，沒有惱人的羊騷味。
看看切面，粉紅色的鮮嫩羊肉，吃起來相當過癮
結果我們兩個人一餐就把這鍋清空了......
店家附上的豆腐乳醬，據說還有加入蔭油調味
香濃不死鹹的口味很棒，沾羊肉或等等要介紹的薑母鴨之類的都很搭。
因為湯真的很多喝不完，不要浪費
下個泡麵吃吃看吧～
創意料理－羊肉腐乳醬乾麵，腐乳醬連拌麵都好吃
我看應該可以建議店家單賣罐裝腐乳醬了。
干貝鮑魚魚翅佛跳牆(不付甕，付甕+150)550元
隨便一撈就是滿滿的料，附甕的版本看起來應該會更殺......
排骨酥、魚皮、栗子、芋頭，料的種類很多
排骨酥軟嫩酥香，可惜骨頭部分居多
芋頭切得很大塊，口感鬆軟。
還有干貝、鳥蛋、鮑魚等等，最妙的是竟然有豬腳
而且滾的軟爛，應該是連女生都可以接受的口味。
裝得滿滿一碗吃超滿足，湯頭味道也很鮮甜
這時候如果能來上碗白飯就完美了，這鍋吃了兩三餐才清光。
冬蟲夏草雞(全雞)400元，有包冬蟲夏草的藥包在裡頭
除外就是一整隻烏骨雞，湯頭看起來很清澈
喝起來也的確讓人唇齒留香
不得不說長生食品的湯頭口味都調整得很好
保留了該有的香氣，卻不會有過度熬煮的濃厚苦味。
雞肉當然也已經燉的可以輕鬆的用筷子夾開
吃起來不乾澀，不過不知是不是烏骨雞的緣故
皮的部分就比較有彈性，所以分食上可能要出動水果刀來比較適當。
扯下一大隻雞腿來大快朵頤一番。
呼呼～鮮嫩多汁的雞腿肉總是令人難以抗拒
加上冬蟲夏草的湯頭調味十分的搭配，感覺很補啊！
因為雞腿真的很好吃，所以要介紹同為雞腿系列的油雞腿190元。
有附上薑片和蔥油，在這裡要特別提醒一下，油雞腿是吃冷盤的
所以只要解凍後即可食用，不用特別加熱
才能嚐到那種蔥油香，以下是錯誤示範......
把蔥油和薑片全部丟進去一起微波後的下場......
看起來好像是不錯的雞湯XD？
雖然因為加熱後整個味道怪掉
但是雞腿肉的肉質倒是沒話說
下次一定要試試真正的油雞腿口味...0rz。
壓軸重頭戲上場，薑母鴨(300克)300元
為什麼說是重頭戲？因為這比我去外面吃過的不少薑母鴨還好吃不少！
自己另外準備了茼蒿和米血和一些丸子來搭配(買不到凍豆腐，殘念XD)
兩瓶養樂多可以幫助消化。
丸子的來頭可不小
來自苗栗苑裡隱身在市場中的進發魚丸店的鯊魚魚丸
連不愛吃魚丸的我都覺得好吃，有機會會再詳細介紹。
鴨肉和老薑都很多，湯看起來好像會很重口味的感覺。
煮好上桌，光看就讓人食指大動
店家自己強力推薦的薑母鴨，果真有影才敢大聲
湯頭喝起來很順口，沒有太多薑的嗆辣味
比較偏清淡口味，但卻讓人忍不住一口接一口
而且喝了整個人都暖了起來，個人很喜歡。
其實最驚艷的就是這鴨肉，薑母鴨因為需要長時間燉煮
所以一般店家都是使用肉質比較緊實的紅面番鴨
但這樣又會造成有的店家鴨肉其實燉煮時間不夠而堅韌難咬
或者是雖然已經煮的夠軟，肉質卻也被犧牲而變的乾澀
但是長生食品的鴨肉真的讓我對薑母鴨徹底的改觀
鴨肉剛開始煮的時候就先偷嚐了一塊
沒想到竟然很好咬，雖然還有點不夠軟嫩
但是彈性剛剛好，可以很輕鬆的吃到鴨肉的美味
稍微多煮個幾分鐘後，隨即變成軟嫩多汁的鮮美鴨肉
以一個宅配產品的水準可以做成這樣
真的讓我不禁想豎起大拇指誇好啊！
古早客家鹹豬肉(熟)一斤350元，一大片肉海......
外表看起來和一般鹹豬肉的黑胡椒調味似乎不太相同。
皮Ｑ肉嫩的鹹豬肉，其實並沒有想像中的死鹹
單吃都可以輕鬆享用，調味方面反而比較像煙燻之類的味道還有點蒜味
嗜肉者可以嚐試看看，很不一樣的風味。
整體都有相當高水準表現的長生食品
果然來自台南的味道就是不一樣，價位也很合理
過年期間也有推出不少年菜系列
寒冬中偶爾懶得下廚，買些東西宅配到家方便實惠
目前滿2000就免運費囉！
店名：長生美食
電話：(06)230-4051
地址：台南縣歸仁鄉民權路上的金旺佳黃昏市場
營業時間：下午14:00~晚上19:00
官方網站：http://www.cs-cate.com/index.html
訂購方式：請電話洽詢
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※ willyboss:轉錄至看板 Tainan 01/20 15:07