網誌圖文還有超HIGH影片&正妹服務生版XD
照片太多分上下-上集
http://www.wretch.cc/blog/willyboss/9943338
下集
http://www.wretch.cc/blog/willyboss/9943341
文章看了超多篇，常常聽人提起的紅牌鐵板燒
其實早就想安排時間殺去朝聖看看
2009.6.2這天晚上，暗藏著偷偷幫朋友慶生的這個陰謀訂了紅牌
順便要一掃這陣子都沒大口吃肉的陰霾啊！
門口的看板寫著：兒童免費吃，生日有蛋糕，結婚紀念日送紅酒。
告知服務生有訂位的時候，偷偷喵到當天訂位狀況
似乎不太妙...白天只有四個人啊！？
不過晚上的生意看起來似乎還不錯，漆黑的設計氣氛很棒
就座時服務生還會詢問是否需要幫忙寄放包包
需要的話包包會放在廚師背後的櫥櫃上
所以也不會讓顧客的物品離開視線範圍，服務算是相當週到
主廚還沒出現，看這個鐵板燒檯，想像著師傅調理的模樣
不知不覺的就興奮起來，鐵板燒真的是種美食和表演結合的藝術呢！
麵包無限吃，個人是覺得中規中矩。
葡萄香檳喝到飽，這個我應該有喝個五六杯吧？
反正就是當作這一餐的搭配飲料喝囉！
微微的氣泡和淡淡葡萄香，喝起來挺解膩的。
鴨胸登場，因為鴨胸調理比較耗時，所以一開始就會先拿出來慢煎
這一人份比之前在西堤吃的大兩倍以上吧......
綠胡椒醬和紅酒醬，這兩個醬料都是等等會用上的。
珊瑚雞肉湯，濃濃的香菇味道帶著清雅溫潤的中藥香
雞胸肉處理的還算嫩，有及格，湯頭超對我味。
野菇濃湯，奶味頗重，菇的香氣也很濃郁
但是蒜酥太多咬了又會黏牙，喝起來有些不順口。
中式牛腩湯，牛肉很嫩，牛腩湯有別於西式的羅宋湯
喝起來是清甜卻很有味道，很不錯。自己燉不出來的！
玉米濃湯，用海鮮下去熬煮的玉米濃湯裡面還擺了一小塊酥皮
是就還不錯的玉米濃湯，但是玉米濃湯總是比較難表現出特色
這樣一來四種湯品都點了，主廚有特別說明
如果對自己的湯不滿意，是可以要求做更換的沒問題。
開胃菜，每個人都一樣有三樣可以吃
順序是從口味較淡的蛋、蝦、鮭魚一路吃過來
後面兩樣雖然說是重口味
不過一小口的吃下去後倒是也沒特別的味道很重的感覺
反而是第一道那個蛋沙拉超好吃
蛋黃的部分散發出的濃郁清甜入口即化，很想多吃幾顆哩！
沙拉，我一個人很有勇氣身先士卒的點了火山地瓜沙拉
兩塊地瓜甜度沒話說，上面有放了些小蝦仁
但是跟著地瓜一起入口其實感覺不到它的存在了
而且地瓜真的很墊胃，鳥胃人士絕對禁止點這道XD。
焗烤蘑菇沙拉，蘑菇還真是鮮嫩多汁
在鐵板上煎過調理的當然就比較好吃
蘑菇上還放了培根和魚子醬增添口味和口感的變化
果然是沒什麼可以挑剔的一道沙拉了。
接著在我們沒注意到的時候，鴨胸熊熊起火燃燒啦！
在那熊熊的火焰之中，到底隱藏著什麼樣不可告人的秘密呢？
經過主廚解釋，原來這就是招牌主菜火焰蜜鴨胸的調理步驟之一啦！
將水蜜桃酒淋在鴨胸上大火鎖住果香
讓這鴨胸不僅變的更美味，而且噱頭十足啊！
被金剛火燄燒過的鴨胸還不算完工
吃完麵包沙拉開胃菜之後這邊會上一杯柚香Sorbet
冰沙狀的喝起來微微酸甜。
火焰噱頭過後再稍微煎過之後，香噴噴的火燄蜜鴨胸上桌啦！
因為我們是採用全部的主餐四人分食的模式
所以一個人分到的份量比較少，實際上的一人份則是兩倍左右
鴨胸肉完全不會乾澀，好咬又扎實
鴨皮煎的逼出油脂，吃起來Ｑ脆又香
配著飽滿肉汁入味十分的大塊鴨胸切塊一起吃下
媽呀～真的是太好吃了！在場其他幾位都覺得超棒！
以後想要吃鴨胸一定就是非紅牌莫屬啦！
鴨胸還有一些比較多筋的部位
會加入紅酒醬汁和水蜜桃一起烹調成類似燉肉的口感
微甜重口味的調味還算不賴，這裡的皮又更Ｑ一些。
青蘋果松阪豬，松阪豬一樣會用兩種形式呈現
首先這個蒸籠上的是用蒸的松阪豬，口味比較淡雅些
主要還是吃松阪豬獨特的彈牙口感
所以要連著底下舖著的洋蔥一起吃會比較有味道。
青蘋果和小蕃茄也是搭配著吃的，所以這道才叫做青蘋果松阪豬
和豬肉一起吃就是比較清爽，但是感覺水果和肉的味道並不是很能融合。
另外一半就是一般的乾煎作法，粉紅色的油脂分部看起來相當誘人......
分一分之後一人只有兩塊啊～灑點玫瑰鹽吃很棒
不過如果想大喀松阪豬，還是要首推相演啦！
蒜味牛小排，原本以為是像醃漬過的好滋味
結果是乾煎的，然後配上醬料和炒過的蒜頭這樣
份量看起來也不算太大。
煎到一半主廚會先切一小塊給大家試試看熟度
結果我們四個吸血鬼就這樣決定要吃三分熟
因為牛小排本身就比較有咬勁
所以三分熟剛好可以讓肉軟嫩些又帶有濃濃的牛肉鮮味和肉汁(血XD?)
主菜全數上菜完畢
但是後頭可以吃到飽的櫻花蝦炒飯才是經典
加入蝦卵和櫻花蝦下去拌炒的炒飯香氣超濃郁
新鮮蝦卵的口感讓粒粒分明的炒飯吃起來更添加了爆炸美味口感
而且可以吃到飽，我們瘋狂的吃了三碗啊！
而且都是現點現炒的喔！
用餐完畢後，座位轉移到沙發休息區
可以悠閒的坐著休息聊天，但是拍照更難拍了=_="
芝麻布丁，左下角還有個象徵紅牌的R字。
布丁有濃濃的芝麻香，而且吃起來有芝麻沙沙的口感
果香奶酪，口味不明。
冷月紫米，上頭還有一球冰淇淋，普普。
飲料也都普普通通，但是和湯一樣不滿意包換。
壽星有訂位贈送的蛋糕，小小一個巧克力蛋糕
也是普普通通囉！心意最重要啦～
鴨胸無敵、櫻花蝦炒飯無限享用
還有賞心悅目帥氣主廚和正妹服務生的貼心服務
光這幾點就足夠讓我們再來個好幾次了
而且如果還有消費券可以用的朋友
使用消費券可以免去10%服務費的
不過比較可惜的是主菜部分選擇似乎不夠多
鴨胸以外的菜色感覺不夠出色
然後轉移到沙發座之後的甜點和飲料也比較沒有驚人之處
如果能夠改善這些不足的部份
我想紅牌一定會成為真正的鐵板燒界紅牌才是喔！
話雖然這麼說，但是我已經等不及要再去吃幾次了...XD
店名：紅牌時尚鐵板燒
電話：(03)322-0568
地址：桃園縣蘆竹鄉中正路287號(曼哈頓B1地下街)
營業時間：中午11:30~14:30 晚上17:30~21:30
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.8.32
※ 編輯: willyboss 來自: 122.116.8.32 (06/04 10:58)
※ 編輯: willyboss 來自: 122.116.8.32 (06/04 10:59)